今早和小子去报暑假兴趣班,回来的路上有人在卖走地鸡,买了一只。还未想好怎样吃,小子就说做凉拌手撕鸡。
材料:走地鸡,姜、葱、蒜、芫茜、白芝麻、醋。
将鸡杀了弄好,挂起沥干水后,在鸡肚子塞入紫苏叶,全鸡抹点油(我忘记抹油了,鸡粘煲了)。放入电饭煲,按煮饭键。跳键10分钟后将鸡反过来再按一次。视鸡大小确定按键次数。
煲底的鸡油是精华,别倒了打个鸡蛋下去,炒出来的鸡蛋很香。
用叉子把鸡肉扒下来。我弄了两份,这份是父母喜欢的用姜葱蒜沾着吃的手斯鸡。一份是小子吃的凉拌手撕鸡,用蒜、芫茜、芝麻、醋凉拌的。我去厨房弄好姜葱蒜回来,凉拌的那份小子已经吃光。
鸡骨头可以用点油、酱油、糖炒了,小子吃得连骨头都不吐。也可以用鸡骨头煲玉米红萝卜汤。
将姜、葱、蒜切细,加入小许盐,倒入滚热的熟油就可以了。
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