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【名师厨房】香酥玫瑰饼

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楼主
发表于 12-10 23:00| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

这期原先约好的名师竟然把这回事给抛到九霄云外了……我……我……我……这么短的时间实在找不到合适的人了，只好硬着头皮自己上了，匆匆忙忙的电脑里整理了几张图片，在这里我要再呼吁一下已经报名名师厨房或即将报名名师厨房的姐妹们，一定一定要有时间观念哦！还有最重要的一点，所有的亲们，只要你有一个拿手菜，就赶紧报名参加名师厨房吧，参加即送名师专属勋章和《贝太》杂志哦，先到先得，赶紧来报名吧！

活动通道http://bbs.ci123.com/post/16954007.html期待大家的参与~~

这款玫瑰饼最初的创意来自大厨姜波，有一次在电视里无意看了一点，可惜看的不完整，所以基本就是凭自己想象做出来的，酥脆的口感加上玫瑰花的香味竟然很好吃呢！

再来说说玫瑰花的功效，它除了有理气解郁、活血散淤调经止痛的功效外，还可以清热消火、美容养颜，所以这也是一款更适合咱们女性朋友的小点心，闲暇之余吃上几个这样的小玫瑰饼是不是感觉很不错呢？

材料：玫瑰花、面粉、白糖、鸡蛋、油

步骤：

1.把玫瑰花去掉不能用的部分，把花瓣分开。

2.制作水油酥，面粉200克，油40克，水80克，糖40克加上准备好的玫瑰花瓣和匀就可以。

3.制作干油酥，面粉150克，油70克，搅拌均匀。

4.把水油酥擀成面皮，然后加上水油酥，折叠起来，再擀成面皮，然后再折起来再擀，就这样来回重复4次。

5.把擀好的面皮卷好，然后切成一个个像包饺子时那样的小剂子，用手轻轻的按一下。

6.把半成品的玫瑰饼放进烤箱，约12分钟就可以了。

 

没有整理过的玫瑰花

 

玫瑰花去掉不能用的部分，把花瓣分开

 

根据比例把面粉、油、水、白糖放到面盆里，别忘记玫瑰花瓣呵

 

把这些材料和匀

 

制作干油酥

 

把水油酥擀成这样的面皮

 

然后加上干油酥，四周折叠过来，然后再擀成面皮，再折叠，再擀，就这样最少重复4次

 

把最后一次的面皮卷起，然后切成小剂子

 

用手轻轻的按压，使厚薄均匀

 

放入烤箱约12分钟就好了

 

酥脆的口感加上玫瑰花的香味，味道很不错呢

 

随手掰了一个，是不是能看出来明显的分层？层数的多少就在于擀皮重叠次数的多少，想要层数多的话就多重叠几次，反之就少几次，不过次数太少的话口感就没有那么酥了。

 

 

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此帖已经被版主弹簧妹妹奖励积分20分。
2#
发表于 07-04 12:28| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第8楼 麒儿妈 的话：
没吃过呢...

咩吃过，不过感觉应该很好吃
 

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3#
发表于 07-03 20:09| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

enjoy 

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4#
发表于 06-28 17:34| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第44楼 宇睿妈 的话：
雨涵妈用的什么考箱呀 价格 牌子 谢谢了...


美的的 200块  买豆浆机的时候送的  我一般用它做蛋糕 鸡翅 桃酥 面包 酥饼之类的 倒是挺方便 我觉得稍小一些 因为不是自己花钱买的 大小不是自己说了算 一直琢磨想换个大的呢

宇睿妈要买的话 我给你建议几个牌子 美的 ACA 长帝 这几个都不错可以考虑下 容量20L以上家庭用足够了  其它的再考虑下性价比 另外看下加热管 最好是选用铜管的其次卤素管

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5#
发表于 06-28 16:37| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 雨涵妈用的什么考箱呀  价格 牌子 谢谢了

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6#
发表于 04-22 15:59| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第5楼 静怡宝贝 的话：
哈，这个玫瑰饼看着很不错呢。 雨涵妈真不愧是名师呀。。老能做出很多吸引人的食物。...


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7#
发表于 04-22 13:28| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 有玫瑰的香味吧

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8#
发表于 12-29 16:24| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 太有才了，口水流出来了

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9#
发表于 12-29 16:22| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 流口水了一定得学学

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10#
发表于 12-20 16:38| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 收藏学习，有时间自己也做一次吃！！！

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11#
发表于 12-18 23:43| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第8楼 麒儿妈 的话：
没吃过呢...


 

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12#
发表于 12-18 19:16| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第3楼 弹簧妹妹 的话：
厉害，学会了，不过干油和水油不是很懂，哈哈...


 干油酥和水油酥按照上面的比例制作就可以了 这个方法还可以用来制作蛋挞皮

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13#
发表于 12-18 19:14| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第23楼 沐沐De妈 的话：
这也太棒了啊，想吃，给我邮寄些过来吧...


 哈哈 好

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14#
发表于 12-18 19:13| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第13楼 叫我池子 的话：
太美啦女人 吃了能变漂亮吧...


 能滴 绝对能变成大美女~~

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15#
发表于 12-18 19:12| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第4楼 静怡宝贝 的话：
这个是干的吗。。 不过，下一张像是新鲜的。...


 嘿 是干的 下一张就是由这些整枚的玫瑰花分开的

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