什么是肉毒杆菌？（我们现在知道它很厉害但也常见）

是一种厌氧型的细菌。它是美容手段也是可致命毒素。繁殖中产生毒素，来自土壤或动物肠道，主要生长在常温低酸和缺氧的环境，天津国际旅行卫生保健中心主治医师祁军指出：pH值4.6以上的低酸性罐头食品，如肉类、蔬菜以及非酸性饮料等罐头食品；以肠衣封密的肉制加工品，如香肠、火腿、热狗等；真空包装食品，尤其是真空包装且含水分较高的低酸性食品，非常适合肉毒杆菌生长。

如此剧毒怎么会进入奶粉原料——浓缩乳清蛋白原料里？

进入奶粉原料的途径：

                      土壤——饲料——动物体——牛乳——乳清蛋白

而之所以这次污染事件出现了肉毒杆菌，是该公司一家工厂的一根管道出现了污染。据业内人士分析，具体原因可能有三种：一是管道清空后留下的污水未清理干净；其次，清洗管道的程序或者清洁剂有问题；最后，存储时的管道出现了污染。

我们大多数人很不能理解的是，这么厉害的毒素为什么生产原料时恒天然查不出？使用奶粉原料的时候商家查不出来呢？

据国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯介绍，全世界都没有乳粉中肉毒杆菌的限量标准。因为这不是正常的乳粉生产过程中会出现的东西，而制定一个标准并检测是要考虑成本的，生产某种东西不会把所有有害物质都检测一遍，所以各国都不把肉毒杆菌写入标准，也就并不能在生产过程中被检测出来！

我国婴幼儿配方对金葡、沙门和板岐是有规定的，也许我国的标准落后，可是这个毒素居然全世界都没想到过要在奶粉里检测一下！

由于毒效是和剂量有关的，我们也很想知道这次奶粉里的肉毒杆菌的浓度到底有多少？会不会通过奶粉祸害到宝宝们？

食品里的肉毒杆菌能被消灭吗？

2012年，我国食物中毒的最大原因是由肉毒毒素、沙门氏菌、大肠杆菌等引起的细菌性食物中毒，中毒人数达3749，占总数的56%。

“肉毒毒素虽然普遍存在，并且易感染很多种食物。但要防止肉毒毒素引发的食物中毒并不困难。”

“试验发现，肉毒毒素于80℃加热30分钟，即可失去活性。为确保绝对安全，一般建议，将食品在食用前于100℃煮沸15分钟，就不会发生肉毒中毒。”他说。不过，肉毒杆菌芽胞具有很强的抵抗力，在180℃下干热5～15分钟，100℃下湿热5小时，或121℃高压蒸气30分钟才能杀死。（把奶煮熟的温度可能不够）

成人由于肠道里面的菌群早已站稳了脚跟，少量的肉毒杆菌是斗不过这些“地头蛇”的，因此对成人的危险性相对较小。但婴儿尤其是1岁以下的小宝宝，正常菌群还处于建设阶段，这个时候肉毒杆菌来捣乱的话，有可能对宝宝造成较大影响。

中毒的症状是什么？万一食用了，怎么自检？

祁军指出，肉毒毒素经消化道吸收中毒，一般经过12～72小时的潜伏期，开始出现全身中毒症状。

早期症状：恶心、呕吐及腹泻等，继之出现头痛、头昏、眩晕、软弱无力

中毒的重要特征为视力紊乱：复视、斜视、瞳孔散大、视力模糊，同时伴有眼球震颤。

严重的病人会出现吞噬、咀嚼、语言、呼吸困难等症状，继续发展则出现进行性呼吸困难，全身肌肉松弛性麻痹。继而患者脉搏加快，血压下降，短时间抽搐，意识丧失，最终因呼吸衰竭、心力衰竭或继发肺炎等而死亡。

通过呼吸道吸入中毒，一般症状发展迅速且严重。其他途径中毒的临床症状，因毒剂的剂量不同而异。病人恢复较缓慢，视觉障碍恢复或需数月之久。

　　一旦发现孩子出现肉毒杆菌中毒的症状，家长应携带可疑食物立即送孩子去医院治疗。医院或防疫站通过对可疑食物作细菌学检查，能协助医生尽快明确诊断。如果经有关部门鉴定已吃进的食物中确实含有肉毒杆菌外毒素，或因吃同样食物已有人发生肉毒杆菌中毒时，应立即去医院接受抗肉毒免疫血清治疗。当婴儿出现不明原因的弛缓性瘫痪时，家长要考虑到食用了蜜糖等被肉毒杆菌污染食品的可能性，及时向医生说明，以免诊断错误，延误治疗。

如果能在进食污染食物24小时内或出现肌肉瘫痪前给予特效的抗肉毒免疫血清则效果最好。在出现中毒症状后2~8天内，病情多进展迅速，如不及时治疗，易发生呼吸或心力衰竭，治疗多较困难，常使病程延长甚至引起死亡。毒性来势汹汹。

作为家长应特别注意的是，即使在病情稳定或恢复期内，如果孩子过度劳累，还可使已经消失的症状重新出现，严重者仍可造成死亡。

该怎么预防中毒？

　　避免肉毒杆菌中毒的平时就要小心：

(1)吃熟食。肉制品最好吃熟食，彻底加热，肉毒毒素不耐热，75-85℃，加热10分钟，或100℃加热1分钟可被破坏。

(2)平时自己做食物时，注意加工卫生。

(3)加工后的食品迅速冷却并低温储存。

讲究卫生，不吃腐败变质的食物。密封储存时间较长，颜色和气味已发生改变的可疑污染食物，尤其是肉类食物，必高温烧煮15分钟以上；罐头食品如果已经有罐盖鼓起或色香味改变，必须煮沸后扔掉，以杀灭细菌防止继续污染其它食物。肉毒杆菌引起中毒的多是罐头肉食制品。禁食霉腐变质的食品。易感染的罐头及密封腌渍食物加热5~10分钟，肉毒毒素会被破坏掉，规范生产的罐头等，是不应含有有效的肉毒毒素的。

 学习了，很有用。

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http://bbs.ci123.com/post/24409054.html

 学习了，最近好像都在说这个事，就是因为这个奶粉出事的

真是太可怕了。

学习了！

来自手机育儿网(m.ci123.com)用户

 哦哦哦

了解了

宝宝吃的雅培喜康力2段奶粉到底有没有受到污染，自恒tianran公司8月2日发出声明，雅培8月5日才发表声明，称喜康力3段奶粉的2个批号可能受到污染所以召回。我于今日致电雅培，也得到确切的答复为除此2个批号的其他产品都是安全可靠的（这两个批号均为新西兰恒tianran公司出品）。登雅培官网查询二维码，发现我买的喜康力2段的生产工厂为：新西兰黄金工厂，而官方召回的3段奶粉的批号查询的结果，生产工厂同为：新西兰黄金工厂！！！接着又致电雅培问新西兰黄金工厂是哪个工厂，被告知：新西兰黄金工厂就是恒tianran的工厂！！！！现在到底该怎么办，宝宝吃了好几罐了？？？

       特意详细看了下相关的报道，该污染设计到金装可瑞康2段和普装1段，其它都不涉及。

      而且该问题是恒天然自爆的，并开始预召回。如果人家自己不说，咱们知道吗？哎，100%纯放心，是不存在哦！