新的一年到来了,在此先向大家拜个大年,祝大家新年快乐、身体健康、事事如意、幸福美满...
逢年过节,我们都有个习俗,就是通常会做些“角子”。“角子”是节日里必不可以少的食物。可以当作平时与人喝茶聊天雅谈时吃的点心,当然不喝茶的时候,有事没事也可以拿来吃,当作零食;也还可当作礼物送给亲朋戚友,寓意为有金有银,带来好运。
好了,下面上“角子”的做法:
材料:面粉,白糖,花生(也可以放芝麻),鸡蛋,料酒(客家人习惯放猪油,但我老家潮汕那边习惯放料酒)
先做馅,把花生放锅里不停翻炒,
炒到有点黑黑的就行了,别炒糊了
放凉之后,拿手一搓,花生皮就掉了,
然后捣碎加白糖拌均
就做成“角子馅”了。
开始和面,两斤面粉,5个鸡蛋,3汤勺料酒(可以炸出来更脆)。
加水,第一次别加太多,和到后面要是水少了再加。
和好的面团,和面是个辛苦活,我是跪在地上和的,
这样才使得上劲。
万事俱备啦,就要开始做“角子”了。
擀“角子皮”,这也是个辛苦活。
拿碗盖子印出“角子”皮。
包馅料
发觉用碗盖比较大,后来换了个杯盖来印,哈哈。。
做好的“角子”
放油开始炸“角子”
我不敢炸得太黑,怕热气。
炸好的“角子”
“角子”寓意为“钱”,外形似足“元宝”。
后来馅料用完了,面团还有。
就弄了这个,我也不知道叫啥,估且叫“崩沙”
味道吃起来跟“优之良品”的五谷崩沙差不多。
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