本人是72年生人，标准的70后，以前生活不好，平时难得吃上一次好东西的，只有过年时，才能吃到一些平时吃不到的“美食”，干果就是其中的一种，那个年代，小孩子平时

是没什么零食的，过年时，基本上是家家东北人都会做上一些干果给孩子们吃的（冻的粘豆包就不说了，我不喜欢吃那个东西）还记得小时吃的干果挺硬的，虽然是这样，但还

是喜欢嚼，现在呢，生活提高了，那些东西，一点点的就退出了人们的视线，应该也很少有人做了，这几年想起来这东西，就想着就现在的原料做一下给孩子们吃，做过很多次

了，都很成功，这次专门记录一下，让有兴趣的亲也自己做一下，给孩子们吃着玩儿，

其实说起来挺简单的，主料就是面粉，不记得小时是发面还是死面的了，反正我做的都是发面的了，原来是用自发粉，前两天用光了，今天头一次用普通的面粉加上买的袋装的酵母

，我的各种料的用量不好说具体的，我都是大概的感觉着来加的，做得多了，自己就有数了，说一下过程吧。

主料：面粉

配料：奶粉，鸡蛋，白糖，食用油，酵母，（小时候吃的没有奶粉，也没有鸡蛋，里面加的也不是白糖，而是糖精，加多了会有苦味）

面粉放了两小碗在盆里，然后加了5-6勺子奶粉，再加上白糖（没甜味不好吃，太甜也不行），然后加了两平勺子安琪酵母，这样干着拌一下，让这几样东西充分混合，然后就倒食用油,不能倒快了，边倒边用筷子拌，差不多是1/6的面用油拌（从中心位置开始拌，用油拌过才会起酥），然后把鸡蛋加点温水（温水的话，面发的快些），搅匀（我放的两个鸡蛋），

用鸡蛋水去接着和面，不能和稀了，鸡蛋多少可自己加减，然后上手了，把面和好，放在盆里盖上盖子，放一边发着去（室内温度高的话，发的快，如果室内温度不太高，还急用，那就把锅里放上水烧温，然后关火，把盆放锅里面盖上锅盖，这样就发的快了,还有做大馒头，花卷也是一样，昨天我老妈做的，我就没拍成照，改天自己做时，拍个过程，这样大家也能吃自己用酵母发面做的馒头了，跟老妈学的，原来我只会用自发粉，现在用酵母和普通面粉做馒头，花卷，咱也会了）。

面发起来后，里面是会有很多小洞洞的，面也很宣软，把面倒到面板上面，如果一块面觉得太大，可分开两次弄，用手多揉几下，然后用擀面杖擀平，过程不能加干面，如果是粘面

板，也只能加油，面擀成差不多是半厘米厚吧，就可以了，然后用刀划成菱形块，锅里烧上油，不能用高温的咯，刚热就好，用刀放在面饼下面，一下子就铲起来一大片，这样子放

锅里，这些菱形块基本上不会粘到一起，拿漏勺推几下，就会散开，一定要慢火炸，浮起来变大了，就差不多了，尝尝，如果心里面没有粘面，就熟了。很简单吧。宝也爱吃。大人

也喜欢吃。 

下面是加油拌的，不能加太多，多了的话，面就太酥了，容易断，炸出来的还容易碎。

下面是加了鸡蛋液和温水后和成的面团。

我用的是这种酵母（用自发粉就不用加这个了）

发好后，看面板大小，分成合适大小的面饼

顺便再秀下小宝。

这小子总是跟我抢相机，不然就是跑来跑去，结果拍的不清楚。

此帖已经被版主广州浩妈奖励积分20分。