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[图]家庭蒸鱼的七种方法

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31#
发表于 03-08 11:44| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

我想看，谢谢

 

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32#
发表于 03-06 14:19| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

我要看我要看

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33#
发表于 03-05 15:04| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下内容引用自zhuang0504的大作：[图]家庭蒸鱼的七种方法

撒盐法：

将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

加鸡油法：

做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸 收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

沸水上屉法：

蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

涂抹干粉法：

蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。

啤酒臆浸法：

清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

剩鱼清蒸法：

清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。

蒸小鱼头：

小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。


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此帖子已经被小树于2006年09月22日 10:57:35编辑过。



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34#
发表于 03-05 14:55| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
该主题只有注册用户回复后才能浏览
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35#
发表于 03-05 14:04| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
ddddddddddddddddddddddddddddddddddddd
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36#
发表于 02-27 10:21| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
呵呵，要好好试试啊
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37#
发表于 02-27 10:18| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
认真学习先
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38#
发表于 02-27 09:30| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
ddddddddddddddddddddddddddddddddd
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39#
发表于 02-26 22:01| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下内容引用自ada1226的大作：[图]家庭蒸鱼的七种方法

学学怎么做



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40#
发表于 02-26 17:53| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

好想看看，学习一下

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41#
发表于 02-26 17:35| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
家庭蒸鱼的七种方法?
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42#
发表于 02-25 13:40| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
好好好好好
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43#
发表于 02-24 16:07| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
看看我有没有坏毛病
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44#
发表于 02-21 16:41| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
我也爱吃鱼

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45#
发表于 02-20 20:23| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
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