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【懒妈】自制凉皮(洗面筋法)

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16#
发表于 04-21 22:14| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第12楼 雯雯MM 的话:
哈哈,又一次被你震惊了,比百科食谱都全面。已经偷学很多次了,不差这一次了。我老公北方人,比较喜欢吃这些,苦了我这个南方人了。。。...

哈,我好喜欢吃面食的,一度怀疑自己可能是爸妈抱养来的~~~要不然在我们那块,几乎没有人家会做饺子包子的,我却那么爱吃……我一顿能吃5、6个包子的说……微笑

嫁了老公,发现婆婆连面条都不爱吃,别说馄饨了,根本就没在家做过……没办法,所有的一切都得自己搞定~~~(*^__^*) 嘻嘻…… 好在我家2宝跟我一样爱吃面食,嘿嘿。

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17#
发表于 04-21 22:12| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第11楼 懒懒懒懒丶姑娘 的话:
我做的有点失败,有点厚,还没有劲道,虽然感觉不错,但是还是没有卖的好吃,懒妈做的是不是很成功啊?来自手机育儿网(m.ci123.com)用户 ...


我觉得跟面粉也有点关系。我照片上这次的面粉似乎筋度低一些,吃着也不是特别劲道的那种,但是比用豌豆粉做的凉皮劲道的多。

你可以试试换一种面粉,还有就是加长沉淀的时间。如果能沉淀一个晚上就更好了。

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18#
发表于 04-21 20:28| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

哈哈,又一次被你震惊了,比百科食谱都全面。已经偷学很多次了,不差这一次了。我老公北方人,比较喜欢吃这些,苦了我这个南方人了。。。思考

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19#
发表于 04-21 20:20| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

我做的有点失败,有点厚,还没有劲道,虽然感觉不错,但是还是没有卖的好吃,懒妈做的是不是很成功啊?

来自手机育儿网(m.ci123.com)用户

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20#
发表于 04-21 18:21| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第9楼 小宝,飞扬 的话:
懒妈真厉害啊!...


 

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21#
发表于 04-21 18:02| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

咧嘴懒妈真厉害啊!

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22#
发表于 04-21 17:51| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第7楼 大明老婆 的话:
我的最爱啊1...

嗯,容易的很,你试试吧

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23#
发表于 04-21 17:50| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

我的最爱啊1

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24#
发表于 04-21 17:49| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第4楼 油菜籽 的话:
好厉害啊,我想问问做凉皮要用什么面粉做啊,醒面怎么醒啊,不会面食的表示压力很大,但我很喜欢吃这个,所以我很想试试看...


就超市里卖的普通的面粉就可以了。面团揉好后,盖上保鲜膜放置一会就叫醒面。

不会面食的人慢慢来,我是浦东人,我们那里也不弄面食的说,我也是从网上学来的。

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25#
发表于 04-21 17:48| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第2楼 家有小小薛 的话:
这个去年我也做了,刚开始做的厚,后来就越做越好了。...

嗯,是的,薄一点更好吃
以下是引用 第3楼 L、 的话:
懒妈你太厉害了,连凉皮都自己做...
很容易的呢,我也是跟北方妈妈学的

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26#
发表于 04-21 16:09| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 好厉害啊,我想问问做凉皮要用什么面粉做啊,醒面怎么醒啊,不会面食的表示压力很大,但我很喜欢吃这个,所以我很想试试看

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27#
发表于 04-21 15:28| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

懒妈你太厉害了,连凉皮都自己做

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28#
发表于 04-21 15:27| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 这个去年我也做了,刚开始做的厚,后来就越做越好了。

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