团价:20元
淘宝最低价:30-100以上(500g),这个不太好比较,大小品质分有很多种
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金钩海米-------------------------------------------------------------------
- 虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。金钩虾米是著名的海味品,有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。 金钩虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂,虾皮中的含量800PPM左右,但如果红色成分已经褪色,说明虾青素已经被氧化了。
- 虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。
- 金钩海米是虾产品中味道最鲜美的种类!但个头在整个虾产品中属于非常小的品种。
烹饪指导---------------------------------------------------------------------------------
注:虾米烹饪前须清洗,泡发。
1. 虾米做汤、做菜肴的配料均可;
2. 泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;
3. 泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。
营养功效---------------------------------------------------------------------------------
1. 虾米营养丰富,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉。
- 3. 虾米的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 虾米体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,?苎踊核ダ稀?
5. 虾米味甘、咸、性温;具有补肾益气、理气开胃之功效。
食疗作用-------------------------------------------------------------------
中医认为,海水虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;
虾肉有补肾,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气补气、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虾米的保存-----------------------------------------------------------------
食用方法:----------------------------------------------------------------
煮面,做汤,蒸鸡蛋羹、炒青菜,炖菜、就是一个鲜!鲜!鲜!
借用别人一张图片。海米泡发做饺子馅,是我们这最常用的吃法。不管白菜还是韭菜,加了海米,鲜美无比。再就是烙韭菜盒,好吃好吃。
虾米娃娃菜
虾米紫菜汤