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一鱼多吃哦

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楼主
发表于 06-21 01:19| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

今天去超市买了条鲈鱼回来给圆宝做鱼丸吃

把鱼清醒干净，片下鱼肉，片去肚子上的骨头

用勺子顺一个方向刮成鱼蓉，刮的过程可以很容易看到刺，多刮几下就可以轻易把刺拔出来

刮好的鱼蓉再仔细检查一遍有没有鱼刺，放姜片去腥待用

鱼骨斩断，鱼头劈开，锅内少油放鱼骨鱼头煎至微黄，放姜片煎一分钟，加入清水，可以多加一些，熬的时间稍长才不会导致没汤，想要鱼汤浓白，必须加盖大火烧开，再转中小火煮10～20分钟，煮的时间看个人喜欢和汤的成色

熬好的鱼骨头汤

鱼蓉去姜片，加一个蛋黄（一岁以上对蛋白不过敏的宝宝可以加入整颗鸡蛋，再加少量盐）

加适量红薯粉，拌匀

用勺子或筷子向一个方向搅上劲

把鱼蓉捏成小鱼丸（个人觉得手比勺子好用）
2#
发表于 06-22 22:46| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
好厉害
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3#
发表于 06-22 08:21| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
好厉害，改天我也来试试
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4#
发表于 06-22 04:36| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
那样做会不会有腥味？
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5#
发表于 06-22 04:23| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
我怕有刺啊
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6#
发表于 06-22 02:28| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
好棒
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7#
发表于 06-22 02:08| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
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8#
发表于 06-22 01:14| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
佩服，我现在都懒了，啥都不想做，天气太热，厨房还没有排气扇
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9#
发表于 06-22 01:11| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
真好
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10#
发表于 06-22 01:09| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
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11#
发表于 06-22 00:57| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
厉害
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12#
发表于 06-22 00:55| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
好手艺
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13#
发表于 06-22 00:46| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
厉害了
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14#
发表于 06-22 00:43| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
厉害，去骨是个难题
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15#
发表于 06-22 00:41| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
你这个鱼鳞没有清理干净
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