hia~hia~hia~
我又来了。
夏天卖的最好的酒大概就是啤酒了。
街边到处都是羊肉串摊，一桶桶的扎啤，一瓶瓶的啤酒，满满的食客，觥筹交错~
对于不胜酒力的我来说，是很不爱喝啤酒的。虽然很凉，但是总觉得有点淡淡的苦味。
这不家里还有两瓶啤酒就要过期了。
肿么办呢？
目光猥琐的定在了肥鸭子的身上：就你吧~~~~
于是乎，啤酒鸭出锅了……
咸香微辣，下饭的一道好菜~~~
做法：
1.材料：肥鸭子一只。（人少半只就足够），八角一个，干辣椒、葱、姜、蒜适量，啤酒两瓶（半只鸭子就用一瓶啤酒），生抽、老抽、糖、盐。青红椒，葱花（我没放）
2.过程：
1.鸭洗净切块，辣椒切块。
2.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。
3.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
4.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
5.加入啤酒，没过鸭肉。
6.大火烧开后，改中小火焖。
7.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
8.趁热吃吧。
PS：
1.啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
2.不要加水。
3.鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
4.用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
5.香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
6.酒量小的MM在炖的时候跑远一点哦~我闻着空气中的汤味都有点想上头……
哪有……黄脸婆啦…… 
确实挺好吃，吃了两大碗米饭~ 
