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【好营养,好未来】鱼泥青菜番茄粥(8个月以上宝宝)

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发表于 07-25 11:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

原料:鱼肉1小块,青菜适量,番茄半个,米粥1小碗,适量高汤、料酒、熬熟植物油。


做法:1.鱼肉蒸熟,去刺压成泥。


2.青菜洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎,番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎


3.将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。


此帖子已经被旦旦的妈妈于2009年07月25日 11:55:24编辑过。

此帖子已经被旦旦的妈妈于2009年07月27日 21:10:43编辑过。

此帖已经被版主天天儿妈妈奖励积分20分。

2#
发表于 07-25 12:05| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 sf

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3#
发表于 07-25 12:06| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

真不 错,很营养 

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4#
发表于 07-25 15:22| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

我要试试

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5#
发表于 07-25 16:17| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 我家宝宝快能吃了哦

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6#
发表于 07-25 17:51| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第3楼 aibbheni 的话:
真不 错,很营养 ...


 

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7#
发表于 07-26 11:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 不错哦 ,谢谢分享

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8#
发表于 07-26 16:49| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

谢啦,好美味的样子哦!

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9#
发表于 07-27 01:09| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

不错!不错!

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10#
发表于 07-27 11:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 看起来很不错哦,因为很少下厨,都不懂,想问一下宝妈 ,高汤是什么汤?

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11#
发表于 07-27 12:50| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第3楼 aibbheni 的话:
真不 错,很营养 ...


 

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12#
发表于 07-27 14:37| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 好棒哦,一定很好吃吧?发财

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13#
发表于 07-27 20:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第10楼 xioxi 的话:
看起来很不错哦,因为很少下厨,都不懂,想问一下宝妈 ,高汤是什么汤?...


 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料,做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香。 
高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。 

毛汤大量用于普通烹调,家庭和一般餐馆中常有,都是连续滚煮,连续取用补水。原料一般是鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等。冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时,没什么特别要求。 

奶汤一般选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,滚水先烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。 

清汤分普通清汤和精制清汤。(  一般高档的餐厅才有)

普通清汤:选老母鸡,配部分瘦猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。 

精制清汤:取普通清汤用纱布过滤,将鸡脯肉斩成肉茸,放葱姜酒及清水浸泡片刻,用纱布包好鸡肉茸放入清汤,旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火,不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后,取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”,精制过2次的清汤叫“双吊汤”。

清汤是制汤中最难制的汤,也是质量最好的汤。是汤中上品,状若白水却清澈鲜香。常用于高档菜肴的制作。

现在很少有人吊高汤了,一般饭店里用的都是味精加鸡精的方法。 

家里吊汤的方法:和家里煮鸡汤的方法差不多啦,就是记得撇去汤内的杂质和浮在汤上的血水沫。 

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14#
发表于 07-29 04:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 旦妈好棒哪!那么多绝活!!!

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15#
发表于 07-29 16:09| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

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