素鸡的食疗作用:有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
1. 素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
材料
切成片状
卤水中,这一大盆可以吃好几顿,吃的时候就搞几块,放入冰箱也不会坏
装盘
用木耳拼盘,鲜美的一道卤水素鸡出炉了
1、平锅中放少许油,将豆腐卷煎至表面微黄备用;
2、坐锅点火倒油,下入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香,冲入适量清水,调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉,大火烧开后放入素鸡,中小火卤制15分钟。
卤水素鸡的特点:五香味浓,咸香适口。
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