材料: 牛里脊肉(切好了,才想起拍照)、尖椒、洋葱
做法:
1、将牛柳先切成约0.5厘米厚的片,再切成长5厘米,宽0.5厘米左右的条。杭椒洗净去蒂,斜切成5厘米长的段。洋葱切成丝。
2、将牛柳放入碗中,倒入料酒和适量的干淀粉
搅匀后腌制5分钟。
3、锅中倒入油大火加热,至油热时倒入牛柳,用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出备用。
4、继续加热锅中的底油,放入洋葱丝和杭椒,倒入黑胡椒,蚝油和清水,煮约10秒钟,
将牛柳倒回锅中,调入盐,老抽和糖搅匀,最后淋入水淀粉勾芡即可。
注意: 切牛肉时,要垂直于肉的纹理下刀先切成片,再改刀切成条。千万不要顺丝切,否则牛肉炒出来,口感不好,也不容易嚼烂。
此帖已经被版主沐沐De妈奖励积分20分。