酝酿了半年打算做一个无骨鸡爪,终于我家的柠檬树上那颗柠檬果变黄了,买了鸡爪回来我就无情的把它揪下来了。
经过了两个多小时的奋斗,一点点摸索着到逐渐熟练,终于把所有鸡爪的骨头全部剃完。高兴之余手指疼都不在乎了。
鸡爪煮熟之后要用冷水冰透。我用凉水冲洗后直接把它塞到冰箱里了,剃骨的时候先用小刀沿着鸡爪的骨头划开一条线,再用刀把两边的皮剥离一下,然后一抠骨头就出来了,连着筋的部分用剪刀剪断就可以。
不枉费我辛苦一场,婆婆爱吃,早早爱吃,我自己吃一口也觉得好满足,吃鸡爪不用吐骨头,满满都是肉的感觉太好了。
外出旅行,野餐,送人的话可以提前做一点,到时候装在透明罐子里,绝对比卖的干净,卫生,量足。
早早小盆友吃的超开心
准备原料:鸡爪15个,柠檬一个,香菜一棵,蒜三瓣,小米辣四个,辣椒粉两勺,芝麻一勺,生抽六勺,醋四勺,料酒两勺,花椒一勺
步骤:
1⃣,鸡爪洗净去掉指甲,冷水下锅,加入一勺花椒,两勺料酒煮熟,捞出泡冷水。
2⃣等待鸡爪凉透时先调个汁,碗里放辣椒粉,蒜末芝麻,热油泼在上面,加六勺生抽,四勺醋,放入小米辣拌匀。
3⃣,鸡爪凉透后用小刀划开取出骨头。把鸡爪放入料汁,放入去籽的柠檬,撒上香菜拌匀,放入冰箱冷藏一夜更入味。