秋天干燥缺水,就需要多吃一些蔬菜和蛋白质含量丰富的食材,今天炒了香干芹菜,口感鲜香可口,老公多吃一碗米饭哟……
配料:芹菜350克、香干6块、小葱1棵、姜2片、花椒2克、生抽5克、盐适量、鸡精1克、花生油20克、红椒半个
制作方法:
1、首先备齐所有的食材,芹菜把叶摘掉后洗净,洗净的芹菜,用刀切成段,葱姜切丝,把香干和红椒冲洗干净后,用刀切成细条,锅中倒入适量的清水烧开后,加入少许盐,把芹菜进行焯水,看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。
2、另起锅烧热,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒,把花椒捞出不用,这个时候大火爆香葱姜丝,再放入香干,大火翻炒均匀。
3、加入生抽调味调色,大火继续翻炒均匀,加入焯水的芹菜和红椒丝,根据个人口味,加入适量的盐调味,再加入鸡精增加口感,大火继续快速翻炒1分钟左右,把所有的食材翻炒均匀,红椒变软即可关火。