秋天干燥缺水，就需要多吃一些蔬菜和蛋白质含量丰富的食材，今天炒了香干芹菜，口感鲜香可口，老公多吃一碗米饭哟……
配料：芹菜350克、香干6块、小葱1棵、姜2片、花椒2克、生抽5克、盐适量、鸡精1克、花生油20克、红椒半个
制作方法：
1、首先备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净，洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝，把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条，锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。
2、另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用，这个时候大火爆香葱姜丝，再放入香干，大火翻炒均匀。
3、加入生抽调味调色，大火继续翻炒均匀，加入焯水的芹菜和红椒丝，根据个人口味，加入适量的盐调味，再加入鸡精增加口感，大火继续快速翻炒1分钟左右，把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火。
