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很多人都说自己在家烧的糖醋排骨黑黑的，要么吃起来有个苦味。其实一般都是烧过头了，糖分过份焦化。️掌握要点，排骨红润光泽的秘方主要是炒糖色，小火慢慢熬就肯定不会失败。
用料： 肋排骨 500克，冰糖 50克，白芝麻 适量， 料酒 一勺，生抽 两勺，香醋 三勺，姜 适量， 热开水 300毫升 步骤： ️肋排骨洗干净切块备用； ️姜切片，锅内倒入清水，放入排骨和姜片；倒入15毫升的料酒，大火焯水，去除血水后捞出；
️不粘锅内倒入10毫升食用油，和50克冰糖小火炒出糖色； ️接着放入排骨，翻炒使糖色均匀挂上；
️加入生姜片炒出香味，加入300毫升的热开水，一勺料酒，两勺生抽，三勺香醋调成调味汁倒入锅里，转小火加盖煮30分钟； ️开始收汁，开盖转大火，加入一克盐翻炒均匀，收好汁就可以出锅装盘，撒上芝麻搞定。
记得调味汁倒入锅中煮后，每隔一小段时间打开锅盖翻动一下，千万不要烧干了，没有汤汁的糖醋排骨吃起来没有灵魂哦。
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下次试试 每次做的都不好吃[激动][激动][激动]
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已收藏。很是想吃糖醋排骨，就是怕糊了，趁孩子他爸在家，糖醋排骨做起来
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