很多人都说自己在家烧的糖醋排骨黑黑的，要么吃起来有个苦味。其实一般都是烧过头了，糖分过份焦化。️掌握要点，排骨红润光泽的秘方主要是炒糖色，小火慢慢熬就肯定不会失败。
用料：
肋排骨 500克，冰糖 50克，白芝麻 适量，
料酒 一勺，生抽 两勺，香醋 三勺，姜 适量， 热开水 300毫升
步骤：
️肋排骨洗干净切块备用；
️姜切片，锅内倒入清水，放入排骨和姜片；倒入15毫升的料酒，大火焯水，去除血水后捞出；
️不粘锅内倒入10毫升食用油，和50克冰糖小火炒出糖色；
️接着放入排骨，翻炒使糖色均匀挂上；
️加入生姜片炒出香味，加入300毫升的热开水，一勺料酒，两勺生抽，三勺香醋调成调味汁倒入锅里，转小火加盖煮30分钟；
️开始收汁，开盖转大火，加入一克盐翻炒均匀，收好汁就可以出锅装盘，撒上芝麻搞定。
记得调味汁倒入锅中煮后，每隔一小段时间打开锅盖翻动一下，千万不要烧干了，没有汤汁的糖醋排骨吃起来没有灵魂哦。
