松软香甜轻盈蓬松的舒芙蕾, 咬一口满满的幸福感,特别好吃。
少油少糖配方,用料简单,做法简单,老人孩子都适合,情侣闺蜜也适合,喜欢的记得收起来,做给你爱的人吃。
用料:
舒芙蕾:鸡蛋2个,低筋面粉40克,牛奶25克,细砂糖25克,柠檬汁两滴
装饰:糖粉适量
做法:
1⃣分离蛋清蛋黄,蛋黄里加入牛奶搅拌均匀,再筛入低粉,像炒菜翻拌至无干粉。
2⃣蛋清里加两滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋清里,蛋清打发至可拉出微弯尖角的程度 。
3⃣先取小部分蛋白和蛋黄糊混合,轻柔的翻拌手法混合哦,以免会消泡,接着再把剩余的混合均匀。
4⃣平底不粘锅刷少许油,小火热油锅,舀一勺面糊放入锅里,再叠加一勺,这样才有厚厚的感觉。锅底浇一点点水,盖上锅盖小火煎约3分钟翻面,再浇点水盖上锅盖煎约3分钟即可出锅,筛上糖粉就可以开吃了。
敲黑板◾划重点‼️
装蛋清的容器一定要无油无水,也不要掉入蛋黄液,不然你可能打发不了。
蛋白一定要打发好,可以打的硬些,绝对不能太软,不然做出来是一摊水或薄饼。
火不可过大,会上色重,全程要小火操作。
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