面粉还真的很神奇,它的变化远无至尽,小小面团变化无穷。我要努力学习喽,争取今年更新下,年夜菜肴去......
主料:面粉200克,温水约90毫升,猪瘦肉160克,干香菇5朵(提前泡发)
调料:蚝油一小勺,生抽一小勺,料酒两小勺,淀粉两小勺,鸡粉二之一小勺,鸡蛋清一个,姜末、葱花、盐、油各适量
做法:1.将温水慢慢倒入面粉中,一边用筷子搅拌,至无干粉状,然后用手将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟
2.瘦肉洗净沥干,剁碎成肉糜,将调料全部放入后用筷子朝一个方向充分地将其搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟左右
3.泡发好的香菇洗净后挤干水分,切碎成末,加入腌制好的肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成约40克重的小剂子
5.将小剂子按扁,再用擀面杖擀成和饺子皮厚度差不多的圆形面皮,再用刀将其从中间切开成两半
6.将面皮的一半均匀地铺上馅料,然后将没有馅料的那一半面皮折过来成大扇形,最后再折一次成小扇形,香菇瘦肉角生胚就做好啦
7.平底锅内放油,下入生胚,盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅
成品还不够金黄,可以再煎会滴......不过也很好吃噢
面食类
黄金搭档早餐---豆浆油条 满口留香--芝麻土豆饼 满屋飘香---葱油饼
轻松自制美味的路边摊小吃---香煎年糕串 愉悦心情的早餐----南瓜双色馒头
此帖子已经被✿嘻嘻妈咪✿于2010年02月04日 14:07:23编辑过。
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