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【红红火火做年菜】香菇瘦肉角

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发表于 02-04 13:33| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

    面粉还真的很神奇,它的变化远无至尽,小小面团变化无穷。我要努力学习喽,争取今年更新下,年夜菜肴去......

主料:面粉200克,温水约90毫升,猪瘦肉160克,干香菇5朵(提前泡发)

调料:蚝油一小勺,生抽一小勺,料酒两小勺,淀粉两小勺,鸡粉二之一小勺,鸡蛋清一个,姜末、葱花、盐、油各适量

做法:1.将温水慢慢倒入面粉中,一边用筷子搅拌,至无干粉状,然后用手将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟

2.瘦肉洗净沥干,剁碎成肉糜,将调料全部放入后用筷子朝一个方向充分地将其搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟左右

 


3.泡发好的香菇洗净后挤干水分,切碎成末,加入腌制好的肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成约40克重的小剂子

5.将小剂子按扁,再用擀面杖擀成和饺子皮厚度差不多的圆形面皮,再用刀将其从中间切开成两半

6.将面皮的一半均匀地铺上馅料,然后将没有馅料的那一半面皮折过来成大扇形,最后再折一次成小扇形,香菇瘦肉角生胚就做好啦

7.平底锅内放油,下入生胚,盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅

成品还不够金黄,可以再煎会滴......不过也很好吃噢

面食类

 

        

黄金搭档早餐---豆浆油条         满口留香--芝麻土豆饼       满屋飘香---葱油饼 

                                          

轻松自制美味的路边摊小吃---香煎年糕串                    愉悦心情的早餐----南瓜双色馒头 

此帖子已经被✿嘻嘻妈咪✿于2010年02月04日 14:07:23编辑过。

此帖子已经被✿嘻嘻妈咪✿于2010年02月04日 14:10:05编辑过。

此帖已经被版主雨涵妈咪奖励积分20分。

2#
发表于 06-06 16:44| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 还 没到下班时间,看了嘻妈的煎饼,我肚子好饿啊!

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3#
发表于 03-04 11:04| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第23楼 静妈juzi 的话:
嘻嘻妈太厉害了,我太太太太佩服你了呢!!好有卖相哦!...


谢谢支持哦 

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4#
发表于 03-04 11:04| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第24楼 GIGI827 的话:
厉害呀,我从来不会做面食...


 以前也不会,慢慢学的

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5#
发表于 02-23 00:38| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第19楼 jgg-2008 的话:
看了就流口水,赞!顶一个! ...


谢谢支持 

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6#
发表于 02-23 00:37| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第18楼 雨涵妈咪 的话:
熙妈做面食很拿手啊...


比较感兴趣...... 

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7#
发表于 02-10 21:30| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第4楼 じ☆veyiyi宝贝 的话:
哇,真是大厨师哈。...


 

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8#
发表于 02-10 19:23| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 厉害呀,我从来不会做面食

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9#
发表于 02-10 15:52| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 嘻嘻妈太厉害了,我太太太太佩服你了呢!!好有卖相哦!

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10#
发表于 02-10 12:35| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第2楼 牙牙麦麦 的话:
嘻嘻妈很厉害啊,做的和饭店卖的一样 ...


 

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11#
发表于 02-10 04:17| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 很有创意的妈妈

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12#
发表于 02-09 23:05| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 有创意。一定好吃

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13#
发表于 02-05 18:23| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

看了就流口水,赞!顶一个! 

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14#
发表于 02-05 16:53| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 熙妈做面食很拿手啊

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15#
发表于 02-05 14:36| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 嘻嘻妈咪又上菜了

真有眼福

可惜没口服

呵呵

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