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这道菜是跟爷爷学的，应该算是一道农家菜吧，我们那里叫蛋包子，不知别的地方有没有这道菜，不说了，上菜啦！   此菜的做法： 主料：肉馅（超市里能买到，也可以自己剁）要有肥有瘦的 辅料：姜 葱 盐 胡椒粉 鸡精 1 肉馅里放适量盐 胡椒粉 鸡精 姜 葱切末与肉馅和均（如果喜欢也可以在肉里面加点别的东东） 2 鸡蛋打散，放适量盐 3 开火，摊鸡蛋皮。锅先烧热，要小火，油不能太多，滴几滴就好了，锅底不能有底油，用一小汤勺（就是喝汤用的那种陶瓷的）舀一勺蛋液放锅底，把锅转一转，把蛋液做成跟饺子皮 差不多就行了，放一点肉馅在蛋皮中间，包起来就行了 4 做好以后就开始蒸啦，特别要注意喔，蒸之前一定要用牙签在蛋包上扎几下，要不然蒸的时候蛋皮会鼓起来，蒸出来就没那么好看了，蒸一个钟就可以啦 会不会很啰嗦啊，从来没写个这个。 此帖子已经被爽爽的妈妈于2008年08月26日 16:16:31编辑过。 此帖已经被版主婷婷宝贝妈咪奖励积分20分。 |
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以下是引用 第3楼 Kiss.蓝莓 的话：
这个不是蛋饺吗？我们这边的家常菜，做成大的话就是当一盘菜吃的，做成小的就是放火锅里吃的...
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楼主做得很不错。这是农村逢年过节才会弄的一道菜。昨天把包抄手没用完的馅用来做了一份蛋包子。
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以下是引用 第6楼 爽爽的妈妈 的话：
谢谢版主！...
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我们这叫蛋饺,一般都是吃火锅时吃,我蛮喜欢吃蛋饺的,有空时我也做做。 |
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以下是引用 第2楼 AJUAN1980 的话：
哇,有点像饺子哦,怎么做的呢!很漂亮呢!...
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以下是引用 第2楼 AJUAN1980 的话：
哇,有点像饺子哦,怎么做的呢!很漂亮呢!...
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以下是引用 第11楼 曂傢寶赑 的话：
谢谢楼主了...
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哇,有点像饺子哦,怎么做的呢!很漂亮呢! |
这个不是蛋饺吗？我们这边的家常菜，做成大的话就是当一盘菜吃的，做成小的就是放火锅里吃的
