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今天蒸的蝴蝶小馒头，口感不错，卖相不是很好。
原料：面粉400克，紫薯150克，南瓜100克，糖90克，酵母8克
做法： 紫薯和南瓜蒸熟压成泥
将南瓜泥、4克酵母、45克白糖，200克面粉放到一个盆中，用适量温水揉成光滑的南瓜面团。
将剩下的酵母、白糖、面粉和紫薯泥，用温水揉成紫色面团。
两个面团分别覆盖保鲜膜，进行发酵。发酵好的面团，分别涨成两倍大。分别放到案板上，排气，
分别将两种面团取一块面团，搓成长条擀成同样大小和厚薄的面片。
将紫薯面片叠放在南瓜面片上面。
从下边卷起。
切成2-3厘米的段
将两小段对着放在一起
用筷子夹出蝴蝶形状。
用剪刀剪出触角，一只蝴蝶就做成了。把全部的蝴蝶都做好后，放在蒸屉上，入冷水锅，继续发酵约20分钟。
大火烧开，转中小火15分钟即可关火，3分钟之后打开锅盖，将馒头取出即可。
此帖子已经被☏旦旦的妈妈于2014年05月07日 13:25:39编辑过。 此帖已经被版主嘟嘟妹可乐妈奖励积分20分。 |
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以下是引用 第3楼 最爱鹏程宝贝 的话： |
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巧手妈妈枚，不错哦，味道一定很好！ |
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以下是引用 第3楼 最爱鹏程宝贝 的话： |
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好好看哦，学习了，今后也可以做给宝宝吃。 |
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好漂亮，哈哈，周末可以试着做下。 |
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我晕，这还叫卖相不好，都可以拿出去卖了 |
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收藏啦，一定要自己做一次馒头 |
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以下是引用 第34楼 BABY0225 的话：
南瓜和紫薯是蒸熟的，不应该揉不成团的。估计你是用水煮熟的吧。就直接放在蒸锅的屉上蒸熟。我用的是安琪酵母，笔误，我也以为酵母和发酵粉是一回事呢。 |
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以下是引用 第3楼 最爱鹏程宝贝 的话： |
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亲，我昨晚做了，超级失败。。。 南瓜泥和紫薯，都是切片煲烂捣泥，也许水分很多，结果融入1000克面粉都揉不成粉团，粘手不成形，最后勉强成了，酵母粉给少了，没有给发酵粉，（买东西那个阿姨说酵母跟发酵粉不是一样东西，两种不同的粉），不过我按照亲的做法还是没额外给发酵粉，只给了适量酵母，没想到到最后把整包面粉都给完了都不够，呵呵，显然糖分不够，酵母也不够的了。无耐勉强揉成薄饼再叠一起卷起来，样子很难看，没亲做得那么美观，切开后也勉强成形，不过很软，最后弄成蝴蝶样，还是看得过去，只是吃起来很硬，比一般馒头硬。估计亲做的好吃又美观，我的水平有待提升，今晚再试试，主要是给水那里把握不到。 |
