前几天刚买了肉打算做肉松，呵呵，恰巧也有妈妈问道自制肉松，

于是今天赶紧做了放帖子上来，希望可以帮助到各位妈妈。

一、焯水：肉洗干净后切块，放锅子里，加盖过肉的水，加一点黄酒（为的是去掉肉的腥味也有助于去除血水），几片姜片，大火煮到水开立刻关火。捞出肉块备用。

二、煮熟：焯水后的肉，放入高压锅内，加适量水，一点姜片，一点黄酒（此时黄酒不加问题也不大），压熟肉块。（没有高压锅，用锅子煮熟也可以，煮到筷子轻轻地能戳个洞，肉就可以了，捞出晾凉。

三、撕碎。（这个需要耐心，一点点的把肉撕碎，越细碎越好，懒妈实在太懒了，不够细碎，嘻嘻，也因为我家2宝比较大，(*^__^*) 嘻嘻……）

四、炒制：平底锅里加一点油，热油锅

爆下姜片（葱姜蒜都可以，也可以不爆，因为煮肉的时候已经加过姜片了）如果是大人吃，还可以爆下花椒小辣椒之类的，看个人口味了。

中小火把肉丝慢慢的炒到半干。

碗里倒一点生抽（或者酱油），拌入一点糖，盐 调味（小宝宝吃的话，不加调料也可以）。

把调好的调料倒进肉丝里，迅速的用筷子搅拌均匀。

这张拍的颜色好深，其实没这么深啦~~~哈。

肉丝撕的不够碎，所以懒妈炒的时候一边用铲刀把肉丝碾碾~~~

炒到差不多合适的干度的时候，就可以盛出来，放凉后，装进密封袋里，随吃随拿啦~~~

不过不建议做太多，因为这个毕竟没有防腐剂之类，自己做的么，要新鲜才好，尽量几天里能吃完，下次再做。

下面2张照片是用碎肉机简单的碎了下，不是很碎，但是感觉挺好的。

家里如果宝宝还比较小的，可以利用料理机，把这个做好的肉松再次打碎，做成类似市售的肉粉松之类，也非常好哦。

大人吃的话，还可以弄成多种口味的，麻辣的，五香的，椒盐的，咖喱的（炒的时候放咖喱粉）……你想它什么味道，它就可以什么味道的~~~~HOHO。

怎么样，是不是挺简单？

为了孩子，大家行动起来吧~~~~~

市售的肉松，一方面也不知道是什么肉做的，另一方面，肉松的质量也没有保证。话说我家2宝小时候我有次买的肉松，还很贵，小小的一盒20多元钱，居然还吃到个小木片……

还是自己做的放心啊~~~(*^__^*) 嘻嘻……，我这次用的可是那种腿肉，很香的~~~刚才炒的时候，女儿已经来尝了几次了，嘿嘿。

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此帖子已经被家有儿女大懒妈sina于2013年04月13日 08:30:43编辑过。

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