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【懒妈厨房】那记忆里的脆皮豆腐~~~~~

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发表于 03-29 12:03| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

读书时,最爱和寝室里的几个姐妹一起去学校的小食堂点餐,

我们每次必点的一定是 脆皮豆腐。

可是工作后,在外面吃过各式各样的豆腐,却没吃到过用番茄酱浇汁的,不知道是这边不流行,还是我运气不好。

前几天在网上闲逛的时候,看到一个脆皮豆腐的做法,

一下勾起了我的回忆,勾起了那一股熟悉的滋味,那一份美好。

昨天送女儿上学去后,回来买了块豆腐,2元钱。

具体的做法,咱就看图说话吧

豆腐买回来浸泡在盐水里,这样可以让豆腐“坚韧”一些,不那么容易碎。买的是比较嫩的那种豆腐哈。

切块,切的时候要格外小心,千万别弄碎了哦。

裹上淀粉。【将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。--原方子作者的贴心小记】 懒妈实验下来,右手把豆腐扔进干淀粉的碗里,然后左手尽量不碰到豆腐,让它盖上干淀粉,然后拿起来稍微轻拍,拍去多余的干淀粉就可以了

油里炸下豆腐。【
锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。】

这是炸好的~~~~

炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。 --原作者说不明白为什么要加醋,懒妈猜是可以让浇的这个汁颜色更亮更好看吧。



浇上汁,我家的锅太沉了,端起来移动好困难,只浇在中间了。吃的时候再蘸蘸吧,哈哈

开吃~~~~可惜啊,老公不爱吃这个酸甜的味道。倒是女儿超级喜欢,饭吃完了,还一块接一块的吃。titter

 

此帖已经被版主沐沐De妈奖励积分20分。

2#
发表于 03-30 17:55| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

想吃了。老公家那边有一家卖得得好吃…过几天回去吃。

 

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3#
发表于 03-30 15:17| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

嘿嘿,因为我做的都是简单的那些。试试吧,拍照来晒晒哦
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4#
发表于 03-30 15:12| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

这样也可以啊,为什么看了你做的我都很想尝试呢

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5#
发表于 03-30 13:57| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第22楼 蹦妈 的话:
哦哦,卖相好,肯定很好吃呀。不行,我要一口了,。肚子不争气...

titter蹦妈试试吧,挺方便的

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6#
发表于 03-30 13:55| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

哦哦,卖相好,肯定很好吃呀。不行,我要一口了,。肚子不争气

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7#
发表于 03-30 12:25| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第20楼 采汶葶 的话:
我也喜欢吃酸酸甜甜的,特别是臭豆腐,只在我老家的一小镇那摊位才做得出来,好怀念,五年没吃到了。 懒妈的豆腐一看就有食欲...

嘿嘿,谢谢

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8#
发表于 03-30 12:17| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

我也喜欢吃酸酸甜甜的,特别是臭豆腐,只在我老家的一小镇那摊位才做得出来,好怀念,五年没吃到了。

懒妈的豆腐一看就有食欲

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9#
发表于 03-30 12:12| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

不错!

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10#
发表于 03-30 08:49| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

发财

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11#
发表于 03-29 20:04| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第15楼 瑶瑶81 的话:
香香的脆皮豆腐...

云妈来啦~~~最近胃口还好么

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12#
发表于 03-29 20:04| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第14楼 惬意的春天 的话:
我也学会了,在这里能学到好多美食哦,懒妈你太能干了!...

微笑谢谢春天的夸奖,我等你上菜哦

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13#
发表于 03-29 19:56| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

香香的脆皮豆腐

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14#
发表于 03-29 19:49| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 我也学会了,在这里能学到好多美食哦,懒妈你太能干了!

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15#
发表于 03-29 18:58| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第10楼 珺贤妈 的话:
日本豆腐也可以做哦,有一段时间我逛爱吃这个,,,...

日本豆腐啊,下次我也买个试试

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