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【懒妈厨房】那记忆里的脆皮豆腐~~~~~

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发表于 03-29 12:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

读书时,最爱和寝室里的几个姐妹一起去学校的小食堂点餐,

我们每次必点的一定是 脆皮豆腐。

可是工作后,在外面吃过各式各样的豆腐,却没吃到过用番茄酱浇汁的,不知道是这边不流行,还是我运气不好。

前几天在网上闲逛的时候,看到一个脆皮豆腐的做法,

一下勾起了我的回忆,勾起了那一股熟悉的滋味,那一份美好。

昨天送女儿上学去后,回来买了块豆腐,2元钱。

具体的做法,咱就看图说话吧

豆腐买回来浸泡在盐水里,这样可以让豆腐“坚韧”一些,不那么容易碎。买的是比较嫩的那种豆腐哈。

切块,切的时候要格外小心,千万别弄碎了哦。

裹上淀粉。【将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。--原方子作者的贴心小记】 懒妈实验下来,右手把豆腐扔进干淀粉的碗里,然后左手尽量不碰到豆腐,让它盖上干淀粉,然后拿起来稍微轻拍,拍去多余的干淀粉就可以了

油里炸下豆腐。【
锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。】

这是炸好的~~~~

炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。 --原作者说不明白为什么要加醋,懒妈猜是可以让浇的这个汁颜色更亮更好看吧。



浇上汁,我家的锅太沉了,端起来移动好困难,只浇在中间了。吃的时候再蘸蘸吧,哈哈

开吃~~~~可惜啊,老公不爱吃这个酸甜的味道。倒是女儿超级喜欢,饭吃完了,还一块接一块的吃。titter

 

此帖已经被版主沐沐De妈奖励积分20分。

2#
发表于 03-29 12:12| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 脆皮豆腐我也爱吃enjoy

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3#
发表于 03-29 12:13| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 我昨天晚上做了个茄汁脆皮豆腐,是那种脆脆的脆皮豆腐。等下我有空也整理下

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4#
发表于 03-29 12:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

以下是引用 第3楼 可爱小多 的话:
我昨天晚上做了个茄汁脆皮豆腐,是那种脆脆的脆皮豆腐。等下我有空也整理下...

好啊好啊。我仿的这个,跟我们当年学校里吃的一样呢。哈哈,好吃啊。不过要趁热,咬下去,酸酸甜甜,豆腐的外层带着脆,真好吃

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5#
发表于 03-29 12:19| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 一定很好吃啊。。。

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6#
发表于 03-29 13:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 颜色真美

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7#
发表于 03-29 13:11| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 我喜欢这个   今天晚上试试

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8#
发表于 03-29 13:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

看着真不错

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9#
发表于 03-29 13:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

炸完以后再做,有现成的炸好的卖,我们叫家常豆腐

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10#
发表于 03-29 14:04| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 日本豆腐也可以做哦,有一段时间我逛爱吃这个,,,

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11#
发表于 03-29 18:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

以下是引用 第5楼 凯蜜的宝贝 的话:
一定很好吃啊。。。...

以下是引用 第6楼 ❤小迷糊❤ 的话:
颜色真美...

以下是引用 第8楼 王一一的妈 的话:
看着真不错...

很好吃哦,一直以为挺难的,实际操作下来也觉得还好,可以试试呢

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12#
发表于 03-29 18:58| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

以下是引用 第7楼 琴儿的宝宝 的话:
我喜欢这个 今天晚上试试...

好嘞,等着看你的成果哦。

 

以下是引用 第9楼 沐沐De妈 的话:
炸完以后再做,有现成的炸好的卖,我们叫家常豆腐...

那真是方便呢,我这里就没有

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13#
发表于 03-29 18:58| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

以下是引用 第10楼 珺贤妈 的话:
日本豆腐也可以做哦,有一段时间我逛爱吃这个,,,...

日本豆腐啊,下次我也买个试试

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14#
发表于 03-29 19:49| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 我也学会了,在这里能学到好多美食哦,懒妈你太能干了!

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15#
发表于 03-29 19:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

香香的脆皮豆腐

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