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我们家里一般一个月会做上一到两次鸡汤。因为鸡汤很有营养，对孩子增强抵抗力起到了很大的作用，预防感冒都起到了很好的作用。鸡汤本身营养价值就高，再添加一些干的竹荪，做好以后的味道更是鲜美无比。买上一只鸡，直接叫商家杀了，分成两份，一份当天做，另一份放到冰箱里冷冻，等着下次再做。
竹荪（超市干货柜有售）是寄生在枯竹根部的一种菌类，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，竹荪还有保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，常食有减肥的作用。竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可。
做法如下：
1、竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈（否则会有怪味），用淡盐水浸泡数分钟后，投3至5遍，并轻手洗净表面的泥沙，清洗干净备用。
2、.鸡洗净斩块，砂锅里放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。然后将姜，黄酒放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可（约1-1.5小时）其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行。
3、鸡汤炖好了，加入洗净的竹荪，枸杞盖上锅盖炖煮几分钟，随后调入盐、胡椒粉即可起锅关火。
是不很简单，竹荪入口脆嫩，鸡肉鲜嫩，汤浓、回味鲜美
此帖子已经被☏旦旦的妈妈于2012年03月21日 00:24:33编辑过。
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