大家好，我是程程妈妈。今天又来跟大家分享美食啦。天气炎热，是不是很多人都没有什么胃口呢。那今天做的这道好吃又家常的爆炒鸭肠，香辣过瘾，下酒又下饭，绝对让你多吃一碗饭。
鸭肠含有蛋白质、维生素C等。对人体新陈代谢，都有良好的作用。辣椒的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲。自己家种的这种杭椒，配上鸭肠，那真是绝了，太下饭了。下面就来跟大家分享一下制作过程……
制作过程，准备食材有——鸭肠:1把 自己家种的杭椒:七八个 姜:2片 蒜头:4小瓣 盐:1勺 鸡精:1勺 小葱:2根 生抽:1勺 耗油:1勺 料酒:1瓶盖
第一步:先将买回来的鸭肠用清水清洗干净，然后放入小半碗面粉（淀粉也可以），一勺盐，少许料酒抓均匀。
第二步:盐加面粉（淀粉也可以），反复揉搓，用清水清洗干净，用开水焯一下捞起，刮去里面的脏物。把每根鸭肠都清洗一遍。（我是一根一根清洗的）
第三步:反复用清水多清洗几遍，清洗干净之后，把鸭肠切成一小段一小段的，装盘待用。
第四步:准备配料，把杭椒切成丝，（自己家种这种杭椒，特别辣），小葱切段，姜切片，蒜头拍一下。待用。
第五步:起锅烧油，油热后，把准备好的的辣椒，姜葱，蒜头一起放入锅中，爆香。
第六步:爆香之后，倒入切好的鸭肠。大火翻炒均匀。
剩余细节步骤。写在下面评论里……
