又到毛豆成熟的季节啦，老家今年的毛豆大丰收了，毛豆的吃法多种多样，可炒可煮可蒸可凉拌，怎么都好吃。今天西蘭给大家分享一道好吃又下饭的家常菜，毛豆炒香干，做法巨巨巨简单，调料也很少，素菜吃出了肉的味道，零失败零厨艺，厨房小白都能轻松搞定，喜欢的朋友快一起来看看吧～
准备食材：毛豆200克，香干1片，胡萝卜1截，大蒜3粒，青椒6个，黄豆酱1勺。
具体做法：
1.准备好所有食材，毛豆提前去皮，香干、胡萝卜切粒，青椒切小圈，大蒜去皮切片备用。
2.锅中烧开半锅水，滴几滴油，加一点点盐，放入毛豆焯水30秒迅速捞出过凉。
3.锅中热油，爆香蒜片，加入青椒炒香。
4.加入胡萝卜和香干翻炒1分钟，再放入毛豆翻炒一分钟，1勺黄豆酱，一勺盐炒匀出锅即可。
非常好吃下饭的毛豆炒香干就做好啦，素菜做出来比肉还好吃，一大盘都吃不腻的节奏，记得多备点米饭呀。
这道菜的黄豆酱才是真正的灵魂，豆制品之类的特别适合用黄豆酱来烹饪，炒制的时候全程用小火，不要加水也不需要其它多余的调料，可谓“一酱成菜”，酱香的滋味充分包裹住食材，非常好吃入味。
