说起腊肉腊肠，可谓是四川一绝，因为都是在腊月制作所以被称为腊肉腊肠。生活为地道的四川人，吃了太多的四川地道美食，不想离家，不想去外省，妥妥的吃货一枚，因为吃而变得胸无大志（来自于无情的嘲笑），今天就来给大家分享一道家常美食——腊肠青椒炒豆芽。
红红的腊肠、绿油油的青椒、黄黄的豆芽，颜色的搭配更加促进食欲。
准备食材：新鲜的豆芽（自家黄豆生的豆芽，颜值不那么高），腊肠一节、大个子青椒一个，大蒜俩瓣、生姜一块、干花椒约10颗。
炒前准备：腊肠煮熟切片、青椒切丝，姜蒜切片。
开始操作：起锅烧油，待油温6层热时下入腊肠，根据腊肠的肥瘦决定翻炒的时间长短，肥肉多就多炒一会儿，炒出肥肉中多余的油脂，瘦肉多就缩短翻炒的时间。下入姜蒜、花椒爆炒，下入青椒翻炒均匀。
解释一下：因自家制作的腊肠属于零添加，所以用来翻炒会散开，超市里购买的腊肠基本都添加了粉质的成分，所以才会牢牢的粘在一起不分开。
下入豆芽继续翻炒，下入一勺生抽、一点点白糖，少量鸡精提鲜翻炒均匀就可起锅了。
上手超快，零失败的家常菜腊肠青椒炒肉就做好啦，炒过的腊肠透亮有光泽，色彩搭配，增添了食物的魅力，干掉三碗饭不是问题。
青椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，有着预防胆结石和坏血病的作用。豆芽有清热解毒、醒酒利尿等多种功效，生活适当使用可预防口腔溃疡，还有抗癌的作用。搭配腊肠翻炒，有滋有味家常小炒就出现了，一起试试看吧。
