纯手工揉面，我发现揉面成了一种心境。
专心做一件事情，心无旁骛。只有一个目的，就是要把面团揉好。以后心情烦闷了，就做个土司吧！
晚上七点开始揉面，大概1-1.5小时。
反复揉搓，加了土鸡蛋以后面团偏黄了。揉到出膜以后，又继续揉了一会儿。
然后发酵1小时左右到两倍大
放进土司盒2次发酵，我没有发酵箱，烤箱也没有发酵功能，晚上室温才6度，折腾了两三个小时
才发酵到土司盒的八分满。盖上盖子，放进烤箱烤。
温度偏高了一点，下次调低10度
晚上7点，到凌晨1点多，土司才烤好。
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好佩服你，我做过一次手揉的好累，而且做出来跟砖头一样硬
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