比面包店还好吃㊙️椰蓉夹心面包❗️好吃到爆
❗️今天周末给糖宝做了他最爱的椰蓉夹心小面包,绵软细腻,奶香浓郁,椰蓉馅加了蔓越莓,酸甜可口,好吃的停不下来~
食材
种面团:高筋粉 150克,酵母 2克, 牛奶155克
主面团:高筋粉80克,细砂糖30克,盐3克,蛋液25克,淡奶油50克,奶粉15克,黄油8克
椰蓉馅:椰蓉80克,黄油60克,全蛋液60克,奶粉30克,细砂糖45克,蔓越莓适量
做法
1⃣️、种面团材料全部混合,揉成面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵12-17小时
2⃣️、发酵好的种面剪成小块、加入主面团材料(除黄油以外)一起揉成光滑的面团(液体要按面粉酌情增减)
3⃣️、略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
4⃣️、揉好的面团整理光滑,盖保鲜膜室温静置15分钟
5⃣️、制作椰蓉馅:黄油微波炉加热融成液体,加入所有材料拌匀即可
6⃣️、将静置好的面团平均分为16小面团滚圆,依次包入椰蓉馅后收口,摆入烤盘。
7️⃣、放烤箱不通电,放一碗热水,发酵至2倍大即可
8⃣️、取出刷蛋液(没有用完的椰蓉馅,我放在了上面)也可以撒一点椰蓉
9⃣️、送入预热后的烤箱上下火180度中下层烤20分钟,(中途上色满意可加盖锡纸)出炉后取出烤架晾至常温即可
真的是太香太好吃了,出炉秒光的节奏~
晾至常温放密封袋常温保存,放三天都是软软的哈~
面粉不同,吸水量不同,可先预留一些液体,看情况是否添加
温度仅供参考,请按照自家烤箱脾气调整温度和时间~