曲奇饼干一直是小伙伴们最喜爱的零食，记得上班的时候，单位的小仙女们就经常买黄油曲奇吃，小小的一块，浓郁的奶香味，绝对是下午茶时间最佳美食

[斜眼R]你知道吗？自己做的曲奇饼干更加的美味，做起来也是特别的简单，而且真材实料，浓郁的黄油清香跟杏仁粉搭配在一起，闻着味道都要流口水，更别说吃啦，轻掰开就有很多的渣渣掉下来，咬一口，细腻的口感，浓郁的杏仁粉清香，真的很美味

曲奇饼干有很多种配方，我最喜欢这款，高粉跟低粉混合，再搭配上杏仁粉，不但曲奇面糊很好挤，成品的花朵也很立体清晰，烘烤出炉淡淡的杏仁的清香，口感香醇，别提有多美味啦

将这个配方分享给大家，新手也能轻松做成

材料：黄油145克，糖粉25克，低筋面粉45克，高筋面粉40克，杏仁薏米粉50克，全蛋液10克

做法：

1、将黄油取出，切片室温软化

2、黄油软化至手指按下去软软的，加糖粉，用刮刀先搅拌均匀，没有糖粉颗粒就可以

3、用打蛋器打发黄油，黄油蓬松，呈羽毛状，之后加入全蛋液，继续打发，加入蛋液后，刚开始打发黄油会出现一个个的小块状，不用担心，如果黄油块分离的太散，可以先停下来，用刮刀将黄油刮在一起，之后再打发，就很容易跟蛋液融合，黄油蓬松颜色变浅即可，记得加入蛋液后，不要过度打发，蛋液跟黄油打发均匀就可以啦

4、先过筛低筋面粉跟高筋面粉，粉类一定要过筛，要不面粉容易出现颗粒，不容易搅拌开

5、过筛杏仁薏米粉，没有成品的，用杏仁粉也可以，过筛后用刮刀将粉类切拌均匀，没有干粉颗粒就可以啦

6、烤箱预热上火170度，下火165度，取一个裱花袋，装上8齿裱花嘴，这款面糊很好挤，我用的厚一点的一次性裱花袋都没挤破，真的是很轻松的

7、取一小部分搅拌好的面糊装到裱花袋内，用刮板将面糊向前推挤

8、垂直裱花嘴，顺着一个方向挤出一个圆圈，断点处像上抬起，漂亮的曲奇花朵就挤好啦，全部挤好之后放入烤箱烤25分钟，曲奇表面微微上色即可，曲奇挤的大小不同，具体的烘烤时间也会有些差别，注意多观察曲奇上色情况

刚刚烘烤出来的曲奇比较软，凉透后曲奇就会变硬定形啦，杏仁粉含有丰富的维生素，而薏米粉却又很好的排湿的功效，多种营养搭配在一起，美食也要吃出健康