前几天饭店打包了一份毛血旺，味道是不错，就是除了辣椒鸭血没吃到什么～还是自己做吧，料足，卫生。虽然谈不上正宗，但绝对好吃。
菜品可以选择自己喜欢的，不一定要跟我的一样，菜品用量也随意，喜欢吃哪一个可以多放点，不喜欢的就少放点。调料也是根据菜品量多少而决定，个人口味咸淡而调整，就像自家平常烧饭炒菜一样，也不是每次都称重量取的，适量就是适合你的量。
用料：
鱿鱼花适量
午餐肉适量
毛肚适量
鸭血1盒
黄豆芽适量
豆腐适量
洋葱半个
姜少许
豆瓣酱3大勺
火锅底料约2大勺
高汤（或清水）适量
盐适量
白糖少许
料酒少许
花椒适量
干辣椒适量
食用油适量
香菜（我忘了买）少许
做法：
1，收拾菜品，鱿鱼花改刀成小块，午餐肉切片，豆腐切片，毛肚切丝，鸭血切片，洋葱切丝，姜切片。
2，烧一锅开水把黄豆芽焯至断生，捞出放至大碗里。
3，起锅放油，油多一些，爆香葱头和姜片，放入3大勺豆瓣酱炒出红油，再放入约2大勺的火锅底料炒香，能吃辣的多放一点，辣辣的才够味。
4，加入高汤，没有高汤可用清水，在汤里加入少许白糖和料酒，适量盐。豆瓣酱和底料也是咸的，也可尝一尝汤咸淡如何，再决定加不加盐。汤烧开把鱿鱼，鸭血，豆腐，毛肚按照易熟程度依次放入煮熟。
5，菜品煮熟后，全部捞出覆盖至黄豆芽上，再把汤倒入，放入干辣椒和花椒，烧一勺热油浇在辣椒花椒上。最后撒上芝麻和香菜即可。（我忘记买香菜，所以没放）
