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又到8月贴秋膘,来一份美味解馋的毛血旺

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发表于 08-14 20:13| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

前几天饭店打包了一份毛血旺,味道是不错,就是除了辣椒鸭血没吃到什么~还是自己做吧,料足,卫生。虽然谈不上正宗,但绝对好吃。

菜品可以选择自己喜欢的,不一定要跟我的一样,菜品用量也随意,喜欢吃哪一个可以多放点,不喜欢的就少放点。调料也是根据菜品量多少而决定,个人口味咸淡而调整,就像自家平常烧饭炒菜一样,也不是每次都称重量取的,适量就是适合你的量。

用料:

鱿鱼花适量

午餐肉适量

毛肚适量

鸭血1盒

黄豆芽适量

豆腐适量

洋葱半个

姜少许

豆瓣酱3大勺

火锅底料约2大勺

高汤(或清水)适量

盐适量

白糖少许

料酒少许

花椒适量

干辣椒适量

食用油适量

香菜(我忘了买)少许

做法:

1,收拾菜品,鱿鱼花改刀成小块,午餐肉切片,豆腐切片,毛肚切丝,鸭血切片,洋葱切丝,姜切片。

2,烧一锅开水把黄豆芽焯至断生,捞出放至大碗里。

3,起锅放油,油多一些,爆香葱头和姜片,放入3大勺豆瓣酱炒出红油,再放入约2大勺的火锅底料炒香,能吃辣的多放一点,辣辣的才够味。

4,加入高汤,没有高汤可用清水,在汤里加入少许白糖和料酒,适量盐。豆瓣酱和底料也是咸的,也可尝一尝汤咸淡如何,再决定加不加盐。汤烧开把鱿鱼,鸭血,豆腐,毛肚按照易熟程度依次放入煮熟。

5,菜品煮熟后,全部捞出覆盖至黄豆芽上,再把汤倒入,放入干辣椒和花椒,烧一勺热油浇在辣椒花椒上。最后撒上芝麻和香菜即可。(我忘记买香菜,所以没放)

2#
发表于 08-14 20:28| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
色香味俱全
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3#
发表于 08-14 20:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
收藏,我也爱吃,离得挺近的,饮食习惯也差不多,好会做饭
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4#
发表于 08-14 20:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好想吃
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5#
发表于 08-14 21:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错,明天我也来试试看
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6#
发表于 08-14 21:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
喜欢
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7#
发表于 08-14 21:05| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
棒棒哒
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8#
发表于 08-14 21:31| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
肯定很辣[我汗]
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9#
发表于 08-14 21:40| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
流口水
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10#
发表于 08-14 21:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好诱人啊
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11#
发表于 08-14 21:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
喜欢
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12#
发表于 08-14 22:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看着真有食欲
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13#
发表于 08-14 22:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
美味[花心][花心]
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14#
发表于 08-14 22:11| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
满满的食欲
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15#
发表于 08-14 22:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害,看着就有食欲,我也要学
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