做过很多次馒头,圆的,方的,动物的,孩子独爱这款花馒头,加了南瓜在里面,颜色十分漂亮,由此知道吸引孩子的法宝-靓丽的颜色。
小朋友放学回来直奔厨房觅食,爸爸告诉他没有馒头了,最后两个给了隔壁弟弟,那小嘴撅得老高了……
早餐时吃了两个半,一碗粥,几个豆和一些水果,这饭量快超过我了,难怪某人说我把娃养胖了
我家小盆友小时候是挑食的,蔬菜不吃,粥不吃,专爱肉包,这怎么行,得想法改善呀。我是上班族,中饭不在家吃,晚饭娃爸烧,那就从早餐着手,有朋友问我为什么每天做早餐,不累吗?我的动力来源于他“狼吞虎咽”的样子。坚持做早餐,南瓜花馒头有解
材料:面粉400克
南瓜泥150克
酵母4克
清水适量
将酵母和面粉混合,加入南瓜泥揉匀(根据自己口味添加白糖,孩子吃我喜欢食物本身的味道,所以没有放白糖,口感没有甜味)
揉成光滑的面团(这步不能偷懒,一定要揉到光滑,做出来的馒头才会漂亮)
将面团用擀面杖擀成薄片
刷上一层植物油,从一头卷起
用刀切割,分成相同大小的三角形小剂子(快刀一下切开,不要用刮刀来回据或用力按压切)
一个三角翻面,用筷子从中间往下压
压成花的模型,放蒸屉上发酵,到两倍大时冷水上锅蒸,上气后12分钟关火,焖三分钟开盖装盘上桌
因为是上班族,时间没有那么充裕,所以我的包子馒头类都是一次性发酵的,晚上整好型,第二天早上蒸,很是方便快捷,另外对于发酵如何控制,分享一点小经验 。冬天时整好型放室温发酵即可,夏天放冰箱冷藏,早起提前20分钟左右取出就好,春秋季蒸锅里放冰水或酵母减量,减速发酵,第二天早起状态刚刚好。