这次做青团跟主厨做的有些差异。差异一，用的不是艾草（原因，没买到）；差异二（用的直接是小麦草粉，省去过滤草汁，拿来和面直接用）。
话不多说，看图就知道了。用到的是小麦草粉、红豆沙、玉米淀粉、水磨糯米粉（这一点还比较重要，做出来的青团表面十分顺滑，口感弹弹的，还不容易软塌塌。
所有的粉类混合在一起，分几次加入水，一边加水、一边搅拌。
加入一些色拉油，接下来就是下手的时候了。
把它们揉成团，不粘手的软硬度就可以了。
把面团和红豆沙馅料都分成差不多大小的几份。
取一份小面团压成饼，放上一份红豆沙。
包紧，然后放在板子上，团一下，形状看着顺眼就可以了。
所有的青团都好后，摆放在笼屉里。蒸的时候最好青团底下垫上垫子（这样比较好清洗，青团也容易取出来）
蒸十分钟左右。
出锅。很简单吧。小麦粉这个味道有点青草的清香但不怎么苦，配上红豆沙还是蛮好吃的。
学习成为大厨第一步，关注以下 好好ci微信公众号，开始接收厨房秘籍。
此帖已经被版主9999M奖励积分20分。
喝彩
