以前吃草鱼几乎都是用来闷或红烧，这次突然想吃干点的，香点的，就想试着煎的脆脆的吃，没想到竟然成功了~真是太好吃了~~
草鱼一条，一般一斤左右的就可以了，太大了不好煎，我就是买的太大了，差不多3斤，结果有些煎碎了，不过全部吃光了，买小了说不定还吃的不过瘾呢~
洗净切小块，全部用盐拌匀，腌1个小时左右，可以让里面的肉充分入味~
下油锅，中火慢慢煎，这个时间有点久，要等一面全部焦黄才可以翻，再煎另一面，太早翻鱼肉容易碎~煎好一面的时间大概5至8分钟左右，具体要看鱼的大小~
我的鱼太多了，差不多一整锅了，所以不好翻~有点碎了，不过碎的更好吃，更有味道~煎好之后~盛出碟子放好~
姜蒜剁碎，我还用了一跟芹菜，忘记拍了~我看在外面吃也放了~味道更不错~
放姜蒜爆香，然后放芹菜，酱油，鸡精一点，料酒，小米椒，不用放盐了哦，不吃辣可以不放辣椒~一起翻炒，炒1分钟左右，然后下鱼块一起炒~
把鱼块和调料炒匀就可以出锅了~
有一点很重要，就是不能放调味料直接放下去一起炒，因为鱼块被调料浸过，就没有那种酥脆的口感了，变的綿綿的，会影响口感！！所以煎好后要盛出来，不能图省事！
看！多脆，嚼在嘴巴里真是有种“咯吱，咯吱”的声响，又香又辣又脆~~吃一块根本停不下来啊，快3斤的鱼，我们两个还真是一口气干光了呢~
此帖子已经被小丑鸭于2014年04月09日 14:31:36编辑过。
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