三鲜蛋羹把１～２个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜未放进碗中搅匀再继续蒸５～８分钟，停火后即可食用。

    混合菜糊将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水汤后去皮，切成碎块，放人锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起炒热后食用。

    果羹将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用耦粉代替。

    一、香椿芽拌豆腐：

    选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；

    把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

    此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。

    二、虾皮紫菜蛋汤：

    虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。

    用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。

    此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

   西式牛奶白米粥

    白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富，适合5岁以上婴儿食用，可防治营养不良症。

    原料：
    白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黄油10克。

    制作：
    把白米洗净，投入锅内加水适量，用旺火煮20分钟，再加入牛奶、砂糖、黄油，煮到米烂即成。
    特点：软糯烂熟，味微甜，香甜可口。

    果酱薄饼
    [主料]面粉60克，鸡蛋2个，牛奶150克。

    [辅料]肥肉1小块，精盐1克，黄油15克，果酱适量。

    [制法]

    1、将面粉放入碗内，磕入鸡蛋，用竹筷搅拌均匀，再加入精盐和化开的黄油、牛奶搅匀，饧20分钟成面糊。
    2、将小锅置火上烧热，用肥肉把锅四周抹一下，倒入一汤勺面糊，使面糊在锅的四周均匀分布，待一面烙熟后，翻过来（不要破碎）再烙另一面至熟。
    3、按同样方法烙第二张、第三张，直至烙完为止。在薄饼上放一点果酱，卷起来，即可喂食。

    海带炒肉丝

    原料：肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。

    制作：
    1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
    2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
    3、 锅置炎上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛炎炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。

    特点：质厚肉嫩、味道鲜美。

    莲藕薏米排骨汤

    [材料]：排骨12两 莲藕10两 薏米一汤匙

    [用法]：莲藕洗净，切厚片 薏米洗净，排骨汆水 水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时 最后放盐调味，即可。
 
    [功效]：
    利湿清热，益肺，健脾，健胃。 去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防 感冒，使儿童健康成长。

    米粉粥 ?K?K

　　此粥粘稠、香甜，含有婴儿所的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D等多种营养素。米粉下锅要边煮边搅拌，防止糊锅，把火关小后，要用微火煮。主料 牛奶500克，米粉125克。辅料 精盐、黄油、水果各少许。制法 ① 将牛奶、精盐放入一小钢精锅中，待牛奶刚要
开时放入米粉，边放边搅。把火关小，盖上锅盖，用微火煮8-10分钟。② 吃时再放入黄油、水果及孩子喜欢吃的其它食品。

　　青菜粥

　　?K?K

　　此粥粘稠适口，含有婴儿发育需要的蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁和维生素C、E等多种营养素。制作中，粥要煮烂，菜要煮软切碎。主料 大米300克，青菜30克。 辅料 清水300克，精盐少许。制法 ①将青菜（菠菜、油菜、小白菜的叶）洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。②将大米洗净，用水泡1-2小时，放入锅内，煮30-40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的青菜，再煮10分钟即成。

　　水果麦片粥 ?K?K

　　此粥软烂适口，果香味浓，含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。制作中，粥要煮稀稠程度，水果下入锅内稍煮一下，再给婴儿喂食。主料 麦片100克，牛奶50克，水果50克。辅料 白糖少许。制法 ① 将干麦片用清水300克泡软；水果洗净切碎。②将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟，等麦酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗内即成。

　　蛋黄粥 ?K?K

　　此粥粘稠，有浓醇的米香味，富含婴儿发育所必需的铁质，适宜6个月婴儿食用。制作中，米要煮烂，熬至糊稠，蛋黄研碎后再放入粥内同煮。主料 大米50克，蛋黄1个。辅料 清水500克。制法 ① 将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。②将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。

　　牛奶粥 ?K?K

　　此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。加牛奶以后，不要煮的时间太长。主料 牛奶100克、大米50克。辅料 水400克。制法 ① 将大米淘洗干净，用水泡1-2小时。②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。

    原料：猪瘦肉400克，冬瓜1000克，芡实50克，薏米50克，扁豆30克，蜜枣3粒，果皮1小块。

　　制法：

　　⒈冬瓜洗净连皮切件

　　2．将瘦肉放入开水中煮2分钟取出洗净。

　　3．将芡实、薏米、扁豆洗净。4．果皮浸软剥去囊洗净。

　　5．将适量清水煲开后，把所有原料放入煲内，用武火煲滚后，再
用文火煲3小时，调味即可使用。

　　功效：消暑解渴，健脾去湿。

    鱼虾是宝宝成长中不可缺少的食物，鱼和虾不仅含有丰富的蛋白质提供宝宝生长发育，并且含有丰富的卵磷脂，为宝宝的智力发育提供足够的营养。

　　不过，营养美味并不是宝宝的专享，把鱼虾做成适合全家的美味，既可以节省备餐时间，又可以全家融融共品佳肴，更重要的是——潜移默化，让宝宝感受“共享”的快乐，
而不是“惟我独尊”。

　　来吧，试着把鱼虾做得更美味，当全家在啧啧品尝时，让宝宝感受共享的幸福感觉。

　　◇芹末鲳鱼◇

　　主要原料

　　新鲜鲳鱼3条(8两左右) 、新鲜西芹一根。

　　做法：

　　1. 将鲳鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将西芹切成颗粒待用；

　　2. 锅内倒入冷油，将鲳鱼放入油锅内滑油出锅,将西芹放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将鲳鱼片倒入勾芡出锅即可。

　　特点：西芹清香，鲳鱼片滑嫩，味道鲜美。

　　◇粤式鲈鱼◇

　　主要原料

　　新鲜鲈鱼一条、面包糠一包。

　　做法：

　　1. 将鲈鱼头尾去除，鲈鱼用刀切成蝴蝶片；

　　2. 将切好的鲈鱼片上浆,两面分别拍上面包糠；

　　3. 锅内倒入油烧至6-7成热,将鱼片慢慢放入,炸至金黄色,即可出锅。

　　特点：鱼片色泽金黄诱人,口感香脆嫩鲜。

　　◇卡夫奇妙草虾◇

　　主要原料

　　新鲜草虾5两，色拉酱一小袋。

　　做法：

　　1. 将草虾去须，锅内倒入油烧至7-8成熟，将草虾放入锅内炸成金黄色待用；

　　2. 锅内倒入少许水，加入色拉酱，再将草虾倒入锅内翻炒即可。

　　特点：虾壳香脆；混合色拉酱微酸，回味无穷。

　　◇五彩溜鱼丝◇

　　主要原料

　　青鱼中段，青椒、红椒、生姜。

　　做法：

　　1. 青鱼去皮、骨， 将青，红椒、生姜分别切成细丝待用；

　　2. 在锅内倒入冷油同时放入鱼丝，用筷子将鱼丝慢慢分开直至鱼丝熟透出锅；

　　3. 再将青椒、红椒、姜丝放入锅内煸炒，加入少许水、盐、味精、料酒，最后将鱼丝倒入锅内勾芡即可。

　　特点：色泽丰富，鱼丝嫩滑爽口。

　　◇话梅草虾◇

　　主要原料

　　活草虾5两、生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜。

　　做法：

　　1. 将草虾用白酒清洗、沥干；

　　2. 用生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜调成料水；

　　3. 将草虾浸入已经调好的料中,大约5-6小时后,即可食用。

　　特点：虾肉鲜嫩、并带有话梅的香味,回味无穷。

　　◇咸菜黄鱼◇

　　主要原料

　　新鲜黄鱼3条、咸菜适量。

　　做法：

　　1. 将黄鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将咸菜切成颗粒待用；

　　2. 锅内倒入冷油，将黄鱼放入油锅内滑油出锅；

　　3. 将咸菜放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将黄鱼倒入勾芡出锅即可。

　　特点：黄鱼滑嫩少刺，味道鲜美。

　　◇荔枝虾球◇

　　主要原料

　　净河虾仁4两，新鲜荔枝2两。

　　做法：

　　1. 鲜荔枝去皮、核；大虾肉加盐、味精、蛋清、淀粉腌20分钟；

　　2. 再用冷水冲去腌料，虾仁洗干水分待用；

　　3. 油锅烧至四成热，将虾球滑熟；锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、虾球倒入锅中，烹少许上汤 ，略勾芡，盛入盘中即可。

　　特点：虾仁滑韧，荔枝汁多甜美。

    [原料]
    鸡蛋2个，西红柿25克，菠菜10克，花生油6克，精盐2克，白糖5克，淀粉3克，葱丝、姜丝各少许。

    [制法]
   （1）将西红柿洗净，去皮去籽，切成小片；菠菜择洗干净，切成2厘米长的段。

   （2）锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋。

   （3）另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下入西红柿，煸炒一会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段，开锅后，用水淀粉勾芡，盛入大碗内即成。

   [特点] 色彩艳丽，味道酸甜，营养丰富。

   [提示] 制作时，鸡蛋要往开水锅内磕，凉水下锅鸡蛋易煮碎。

   [功效] 鸡蛋富含卵磷脂，能够改善脑组织代谢，可促进儿童智力发育。另外还含有优良蛋白质、铁、锰、钙、磷及维生素，鸡蛋是促进婴幼儿生长发育的 保健食品。菠菜富含铁质、丰富的胡萝卜素等，有补血作用，可促进人体
的新陈代谢，防治贫血、夜盲症等。适宜幼儿食用。

    传统 医学认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的价值。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。胡萝卜还含有一些膳食纤维，除具有增加肠胃蠕动的作用外，还被广泛用于防治 高血压及 癌症的辅助食物。此外胡萝卜还含有较多的维生素C、BB2等营养素。正上由于上述帝些独特之外，胡萝卜又被誉为“大从人参”。

　　在婴儿喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食析好基础。与其他蔬菜泥相比，极萝卜泥的做法比较省事些，但还是要经过除根、除皮、，清洗、清蒸及捣碎等步骤，因此，做出一份满意的胡萝卜泥并不不件容易的事。

    传统医学认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的价值。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。胡萝卜还含有一些膳食纤维，除具有增加肠胃蠕动的作用外，还被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。此外胡萝卜还含有较多的维生素C、BB2等营养素。正上由于上述帝些独特之外，胡萝卜又被誉为“大从人参”。

　　在婴儿喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食析好基础。与其他蔬菜泥相比，极萝卜泥的做法比较省事些，但还是要经过除根、除皮、，清洗、清蒸及捣碎等步骤，因此，做出一份满意的胡萝卜泥并不不件容易的事。

    一、刺猬丸子
　
 　　用料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，葱姜末少许。
　
 　　制法：
　
 　　1、将糯米用凉水泡40分钟，控净水待用，
　
 　　2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手捏成大小相等的丸子。
　
 　　3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

 　　二、玉米牛肉羹
　
 　　用料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。
　
 　　做法：1、鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。
　
 　　2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。
　
 　　3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。
　
 　　4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。
　
 　　三、糖醋月亮饺
　
 　　用料：鸡蛋10个、酱油25克、精盐10克、味精4克、植物油1公斤（实耗150克）、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、葱段10克、姜片5克。
　
 　　制法：
　
 　　1、将油放入平底锅内，待油烧至八成热时，将鸡蛋依次磕入锅内，蛋与蛋之间要留有间隙，然后在每个蛋上撒少许盐。待鸡蛋煎至起泡时把鸡蛋对折，用铲子轻压鸡蛋边缘使之成为蛋饺。鸡蛋煎成金黄色即可盛出。
　
 　　2、将油50克放入锅内，油热后下入大蒜瓣稍炸，加入酱油、白糖、醋、味精、葱段、姜片、鸡蛋饺、水（以温过鸡蛋为宜）。旺火烧开，转微火烧至锅内汤汁不多时，将月亮饺盛入盘内即成。味道甜酸，醇香适口。

 　　三、核桃鸡片
　
 　　原料：鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。
　制作：
　
 　　1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。
　
 　　2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。
　
 　　3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。
　
 　　4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。
　
 　　特点：鸡片嫩滑，核桃香，适合婴幼儿食用。　
　
 　　四、银鱼白菜羹
　
 　　原料：大白菜1斤，银鱼2两，胡萝卜1根、盐、淀粉少许。
　
 　　制作：1、大白菜切丝用油炒软，加盐、高汤烧开，胡萝卜刨丝同烧。
　
 　　2、待大白菜软烂时，将鱼加入同煮至熟软，淀粉勾芡即可。
　
 　　特点：小鱼中的钙可以完全吸收，对婴幼儿骨骼发育有帮助。

    主食：

    1、大枣粥

    组成：大枣10枚、粳米50克、冰糖适量。

    2、萝卜饼

    组成：白萝卜250克、面粉250克、猪瘦肉100克、生姜、葱、食盐、豆油适量。
 
    做法：用萝卜、肉，佐料作馅与面粉作饼，烙熟吃。

    菜：

    1、七彩豆腐煲

    组成：豆腐、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、青菜、芹菜、姜葱、香油适量。

    做法：豆腐、胡萝卜切丁，待用；用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下；锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油，即成。

    2、白蘑菇+鸡蛋

    组成：蘑菇200克、鸡蛋3枚

    做法：白蘑菇洗净，用沸水焯一下。香葱切粒，待用；鸡蛋炒熟，下入白蘑菇，调味后翻炒，最后撒上适量香葱粒即可。

    饮料：

    新鲜橘、西瓜汁、西红柿汁、淡茶水等。 

    鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、铁、钙、磷、钠、钾等成分。中医认为，鸡肉有温中益气、补精添髓、强腰健骨之功效。儿童宜多吃鸡肉，还可健脑。

　　原料：
　　生鸡脯肉50克，白菜梗200克，淀粉10克，盐5克，葱姜各适量，鸡蛋半个，食油5克。

　　制作：
　　1、 先将鸡肉洗净，切成丝，用蛋清、盐、部分淀粉、料酒拌好，将白菜切成长段，再切成丝。

　　2、 锅内加食油和葱、姜，烧至微热后，再等油凉，然后将鸡丝放在锅内过油，用筷子拨散，不使其成团，盛出备用。

　　 3、 锅内留油，投入白菜丝，炒至八成熟时，加少许盐，并将鸡丝倒入，炒匀，剩余的淀粉加少量水调匀，放入勾芡，待汁浓即成。

　　特点：
　　肉香菜鲜，味道清淡可口。

    特点：
　　含丰富蛋白质。

    主料：
　　黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。

    辅料：
　　盐、淀粉。

    作法：
　　１、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
　　２、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
　　３、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
　　４、将荞麦面煮熟在碗中备用。
　　５、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
　　６、将汤和菜料放入面碗中即可。

    适合月龄：4~6岁

    缺碘会影响宝宝的智力发展，应在平时的膳食中注意食用含碘较高的食品。

　　每日的膳食均应使用加碘的食盐，但使用时应注意：盐罐应加盖，以免碘挥发失效。其次，不应用碘盐爆油锅，以免碘被高温破坏。第三，在给汤菜调味时，应在汤菜快熟时才加入碘盐。

　　因为海产类等食物中含碘丰富，所以紫菜肉丝蛋花汤可作为缺碘性 甲状腺肿大的辅助治疗。把紫菜浸泡洗净，滤干水，鸡蛋去壳打匀，瘦肉切丝，用糖、盐、淀粉拌匀。清水４碗，煮滚后放入紫菜，文火煮１０分钟，加入肉丝，待肉丝煮熟后加入鸡蛋，最后再加入盐调味。 ４个月左右的宝宝最容易缺铁，当缺铁严重时，就会发生缺铁性贫血。因此，在４个月开始给宝宝添加辅食时，可以吃猪肝粥来补铁。

　　先将大米煮粥。粥煮好后，将猪肝切片，以姜汁、酱油、盐、味精拌匀，放入粥内继续煮，待猪肝熟后便可食用。这样的粥味道鲜美，可以增强宝宝的食欲。

    【材料】
　　清汤70、小鸡丁块15g、香菇1/3朵、豆腐25g、青花菜10g、蛋汁1/4个

　　【做法】

　　１、清汤70，煮开时，倒入小鸡丁块15g，1/3朵香菇丝煮热。

　　２、豆腐25g，切丁。倒入1内，以盐，酱油各少许调味勾芡，煮成稠状。

　　３、青花菜10g，烫熟，倒入2内。淋入蛋汁1/4个量，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。