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宝宝美食

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发表于 01-09 16:26| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

绿油油的春季宝宝菜


   一整个冬天,宝宝吃得“脑满肠肥”,总算熬到了春天,绿油油的蔬菜映入了眼帘,聪明妈咪赶紧行动起来吧,用漂亮、美味的春天菜肴吸引宝宝进入“绿色世界”!

    重点推出:

    荠菜、豌豆、油菜。

    荠菜小兔蛋脯

    原料:

    荠菜少许、胡萝卜少许,鸡蛋2只;

    盐、味精少许、袋装番茄沙司一袋。

    做法:

    1、将洗净的荠菜切成小段,在开水中烫熟,捞出,沥干。

    2、将胡萝卜在开水中烫熟,捞出,切成小块。

    3、将鸡蛋打成蛋糊,放入切好、烫熟的胡萝卜和荠菜,拌匀、调味。

    4、起小油锅,放入拌好的蔬菜蛋糊,用勺子将蛋糊煎成3份,一份圆圆的,是小兔的脑袋,2份长长的,是小兔的耳朵。

    5、将三份蛋糊“拼装”成可爱的长耳朵小兔,然后将袋装番茄沙司剪一个小口子,裱出小兔的脸和眼睛。

    营养备案:

    清明前后的荠菜非常新鲜,中医认为:荠菜性平、味甘、健脾、利水、明目,对小儿腹泻、水肿等症有一定的 食疗效果;营养学则认为:荠菜中的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁VC、胡萝卜素等含量均较高,有一定的营养价值。

    但是,由于荠菜的口感有一点涩,许多孩子不喜欢,现在,用蛋糊调味,再把它“打扮”成可爱的小兔子,相信可以让小馋鬼胃口大开。

    豌豆生梨饼

    原料:

    豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。

    做法:

    1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。

    2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。

    3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金黄色、长圆形的小饼。

    4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金黄色的小饼边上。

    营养备案:

    1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。

    2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。

    蔬果开会

    原料:

    油菜200克,小白菜、梨、胡萝卜各若干,调味品若干。

    做法:

    1、油菜、小白菜洗净,在开水中烫熟,切丝、沥干。

    2、胡萝卜在开水中略烫一会儿,也切成丝。

    3、梨去皮、去核、切片。

    4、用保鲜膜包住上述蔬菜、水果,放入冰箱冰冻室,半个小时后取出,用色拉酱拌一下即可。

    营养备案:

    1、油菜的叶和茎含有丰富的粗蛋白,钙的含量尤其高(每100克中含有140毫克),是春季绿叶菜中的“钙冠军”,聪明妈妈不妨让宝宝多吃一些。

    2、把4种颜色鲜亮的蔬菜、水果拌在一起,看上去很漂亮,喜欢鲜艳颜色的宝宝会喜欢!

2#
发表于 01-09 16:27| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

几种周岁幼儿膳食的制作

 



    三鲜蛋羹把1~2个鸡蛋打入碗中,加少许食盐和凉开水打匀,放入锅中蒸熟,然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜未放进碗中搅匀再继续蒸5~8分钟,停火后即可食用。

    混合菜糊将土豆、胡萝卜洗净,上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水汤后去皮,切成碎块,放人锅中煸炒,再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起炒热后食用。

    果羹将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用耦粉代替。

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3#
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一周岁宝宝的多钙食谱


    一、香椿芽拌豆腐:

    选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;

    把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

    此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。

    二、虾皮紫菜蛋汤:

    虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。

    用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。

    此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。

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4#
发表于 01-09 16:28| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

宝宝春季食谱


   西式牛奶白米粥

    白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富,适合5岁以上婴儿食用,可防治营养不良症。

    原料:
    白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黄油10克。

    制作:
    把白米洗净,投入锅内加水适量,用旺火煮20分钟,再加入牛奶、砂糖、黄油,煮到米烂即成。
    特点:软糯烂熟,味微甜,香甜可口。

    果酱薄饼
    [主料]面粉60克,鸡蛋2个,牛奶150克。

    [辅料]肥肉1小块,精盐1克,黄油15克,果酱适量。

    [制法]

    1、将面粉放入碗内,磕入鸡蛋,用竹筷搅拌均匀,再加入精盐和化开的黄油、牛奶搅匀,饧20分钟成面糊。
    2、将小锅置火上烧热,用肥肉把锅四周抹一下,倒入一汤勺面糊,使面糊在锅的四周均匀分布,待一面烙熟后,翻过来(不要破碎)再烙另一面至熟。
    3、按同样方法烙第二张、第三张,直至烙完为止。在薄饼上放一点果酱,卷起来,即可喂食。

    海带炒肉丝

    原料:肥瘦猪肉50克,水发海带100克,植物油15克,酱油、精盐、白糖各适量,葱姜末各少许,水淀粉适量。

    制作:
    1、 将海带洗净,切成细丝,放入锅内蒸15分钟,等海带软烂后,取出来待用。海带要发透、蒸烂,海带丝与肉丝不可切得过长。
    2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。
    3、 锅置炎上,放入油,热后下入肉丝,用旺火煸炒1-2分种,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐、白糖,再以猛炎炒1-2分钟,用湿淀粉勾芡出锅即成。

    特点:质厚肉嫩、味道鲜美。

    莲藕薏米排骨汤

    [材料]:排骨12两 莲藕10两 薏米一汤匙

    [用法]:莲藕洗净,切厚片 薏米洗净,排骨汆水 水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时 最后放盐调味,即可。
 
    [功效]:
    利湿清热,益肺,健脾,健胃。 去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防 感冒,使儿童健康成长。

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5#
发表于 01-09 16:37| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

7-12月婴儿粥品四款

 


    米粉粥 ?K?K

  此粥粘稠、香甜,含有婴儿所的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D等多种营养素。米粉下锅要边煮边搅拌,防止糊锅,把火关小后,要用微火煮。主料 牛奶500克,米粉125克。辅料 精盐、黄油、水果各少许。制法 ① 将牛奶、精盐放入一小钢精锅中,待牛奶刚要
开时放入米粉,边放边搅。把火关小,盖上锅盖,用微火煮8-10分钟。② 吃时再放入黄油、水果及孩子喜欢吃的其它食品。

  青菜粥

  ?K?K

  此粥粘稠适口,含有婴儿发育需要的蛋白质,碳水化合物、钙、磷、铁和维生素C、E等多种营养素。制作中,粥要煮烂,菜要煮软切碎。主料 大米300克,青菜30克。 辅料 清水300克,精盐少许。制法 ①将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净,放入开水锅内煮软,切碎备用。②将大米洗净,用水泡1-2小时,放入锅内,煮30-40分钟,在停火之前加入精盐及切碎的青菜,再煮10分钟即成。

  水果麦片粥 ?K?K

  此粥软烂适口,果香味浓,含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。制作中,粥要煮稀稠程度,水果下入锅内稍煮一下,再给婴儿喂食。主料 麦片100克,牛奶50克,水果50克。辅料 白糖少许。制法 ① 将干麦片用清水300克泡软;水果洗净切碎。②将泡好的麦片连水倒入锅内,置火上烧开,煮2-3分钟后,加入牛奶,再煮5-6分钟,等麦酥烂,稀稠适度,加入切碎的水果、白糖略煮一下,盛入碗内即成。

  蛋黄粥 ?K?K

  此粥粘稠,有浓醇的米香味,富含婴儿发育所必需的铁质,适宜6个月婴儿食用。制作中,米要煮烂,熬至糊稠,蛋黄研碎后再放入粥内同煮。主料 大米50克,蛋黄1个。辅料 清水500克。制法 ① 将大米淘洗干净,放入锅内,加入清水,用旺火煮开,转微火熬至粘稠。②将蛋黄放入碗内,研碎后加入粥锅内,同煮几分钟即成。

  牛奶粥 ?K?K

  此粥粘稠,味美可口,含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源,此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。加牛奶以后,不要煮的时间太长。主料 牛奶100克、大米50克。辅料 水400克。制法 ① 将大米淘洗干净,用水泡1-2小时。②将锅置火上,放水烧开,下入大米用微火煮30分钟,加入牛奶再煮片刻即成。

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发表于 01-09 16:39| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

冬瓜芡实薏米煲瘦肉


    原料:猪瘦肉400克,冬瓜1000克,芡实50克,薏米50克,扁豆30克,蜜枣3粒,果皮1小块。

  制法:


  ⒈冬瓜洗净连皮切件

  2.将瘦肉放入开水中煮2分钟取出洗净。

  3.将芡实、薏米、扁豆洗净。4.果皮浸软剥去囊洗净。

  5.将适量清水煲开后,把所有原料放入煲内,用武火煲滚后,再
用文火煲3小时,调味即可使用。

  功效:消暑解渴,健脾去湿。

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发表于 01-09 16:41| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

多种鱼虾美肴给宝宝

 



    鱼虾是宝宝成长中不可缺少的食物,鱼和虾不仅含有丰富的蛋白质提供宝宝生长发育,并且含有丰富的卵磷脂,为宝宝的智力发育提供足够的营养。

  不过,营养美味并不是宝宝的专享,把鱼虾做成适合全家的美味,既可以节省备餐时间,又可以全家融融共品佳肴,更重要的是——潜移默化,让宝宝感受“共享”的快乐,
而不是“惟我独尊”。

  来吧,试着把鱼虾做得更美味,当全家在啧啧品尝时,让宝宝感受共享的幸福感觉。

  ◇芹末鲳鱼◇

  主要原料

  新鲜鲳鱼3条(8两左右) 、新鲜西芹一根。

  做法:

  1. 将鲳鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将西芹切成颗粒待用;

  2. 锅内倒入冷油,将鲳鱼放入油锅内滑油出锅,将西芹放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将鲳鱼片倒入勾芡出锅即可。

  特点:西芹清香,鲳鱼片滑嫩,味道鲜美。

  ◇粤式鲈鱼◇

  主要原料

  新鲜鲈鱼一条、面包糠一包。

  做法:

  1. 将鲈鱼头尾去除,鲈鱼用刀切成蝴蝶片;

  2. 将切好的鲈鱼片上浆,两面分别拍上面包糠;

  3. 锅内倒入油烧至6-7成热,将鱼片慢慢放入,炸至金黄色,即可出锅。

  特点:鱼片色泽金黄诱人,口感香脆嫩鲜。

  ◇卡夫奇妙草虾◇

  主要原料

  新鲜草虾5两,色拉酱一小袋。

  做法:

  1. 将草虾去须,锅内倒入油烧至7-8成熟,将草虾放入锅内炸成金黄色待用;

  2. 锅内倒入少许水,加入色拉酱,再将草虾倒入锅内翻炒即可。

  特点:虾壳香脆;混合色拉酱微酸,回味无穷。

  ◇五彩溜鱼丝◇

  主要原料

  青鱼中段,青椒、红椒、生姜。

  做法:

  1. 青鱼去皮、骨, 将青,红椒、生姜分别切成细丝待用;

  2. 在锅内倒入冷油同时放入鱼丝,用筷子将鱼丝慢慢分开直至鱼丝熟透出锅;

  3. 再将青椒、红椒、姜丝放入锅内煸炒,加入少许水、盐、味精、料酒,最后将鱼丝倒入锅内勾芡即可。

  特点:色泽丰富,鱼丝嫩滑爽口。

  ◇话梅草虾◇

  主要原料

  活草虾5两、生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜。

  做法:

  1. 将草虾用白酒清洗、沥干;

  2. 用生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜调成料水;

  3. 将草虾浸入已经调好的料中,大约5-6小时后,即可食用。

  特点:虾肉鲜嫩、并带有话梅的香味,回味无穷。

  ◇咸菜黄鱼◇

  主要原料

  新鲜黄鱼3条、咸菜适量。

  做法:

  1. 将黄鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将咸菜切成颗粒待用;

  2. 锅内倒入冷油,将黄鱼放入油锅内滑油出锅;

  3. 将咸菜放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将黄鱼倒入勾芡出锅即可。

  特点:黄鱼滑嫩少刺,味道鲜美。

  ◇荔枝虾球◇

  主要原料

  净河虾仁4两,新鲜荔枝2两。

  做法:

  1. 鲜荔枝去皮、核;大虾肉加盐、味精、蛋清、淀粉腌20分钟;

  2. 再用冷水冲去腌料,虾仁洗干水分待用;

  3. 油锅烧至四成热,将虾球滑熟;锅中留底油少许,放入蒜茸、甘笋花,然后把荔枝、虾球倒入锅中,烹少许上汤 ,略勾芡,盛入盘中即可。

  特点:虾仁滑韧,荔枝汁多甜美。

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西红柿荷包蛋

 



    [原料]
    鸡蛋2个,西红柿25克,菠菜10克,花生油6克,精盐2克,白糖5克,淀粉3克,葱丝、姜丝各少许。

    [制法]
   (1)将西红柿洗净,去皮去籽,切成小片;菠菜择洗干净,切成2厘米长的段。

   (2)锅置火上,加适量水烧开,磕入鸡蛋,煮熟即成荷包蛋。

   (3)另取一净锅,放入花生油,烧热,下入葱丝、姜丝炝锅,再下入西红柿,煸炒一会儿,将煮熟的荷包蛋及水一起倒入,加入精盐、白糖、菠菜段,开锅后,用水淀粉勾芡,盛入大碗内即成。

   [特点] 色彩艳丽,味道酸甜,营养丰富。

   [提示] 制作时,鸡蛋要往开水锅内磕,凉水下锅鸡蛋易煮碎。

   [功效] 鸡蛋富含卵磷脂,能够改善脑组织代谢,可促进儿童智力发育。另外还含有优良蛋白质、铁、锰、钙、磷及维生素,鸡蛋是促进婴幼儿生长发育的 保健食品。菠菜富含铁质、丰富的胡萝卜素等,有补血作用,可促进人体
的新陈代谢,防治贫血、夜盲症等。适宜幼儿食用。

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发表于 01-09 16:45| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

胡萝卜泥幼儿的好食品


    传统 医学认为胡萝卜性甘平,归肺脾,具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效,具有重要的价值。近代研究发现,胡萝卜含丰富的胡萝卜素,在体内可转变成维生素A,对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。胡萝卜还含有一些膳食纤维,除具有增加肠胃蠕动的作用外,还被广泛用于防治 高血压及 癌症的辅助食物。此外胡萝卜还含有较多的维生素C、BB2等营养素。正上由于上述帝些独特之外,胡萝卜又被誉为“大从人参”。

  在婴儿喂养上,胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始,便可以给婴儿添加胡萝卜泥,一方面是补充婴儿成长所需的营养素,另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物,为今后顺利过渡到成人膳食析好基础。与其他蔬菜泥相比,极萝卜泥的做法比较省事些,但还是要经过除根、除皮、,清洗、清蒸及捣碎等步骤,因此,做出一份满意的胡萝卜泥并不不件容易的事。

    传统医学认为胡萝卜性甘平,归肺脾,具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效,具有重要的价值。近代研究发现,胡萝卜含丰富的胡萝卜素,在体内可转变成维生素A,对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。胡萝卜还含有一些膳食纤维,除具有增加肠胃蠕动的作用外,还被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。此外胡萝卜还含有较多的维生素C、BB2等营养素。正上由于上述帝些独特之外,胡萝卜又被誉为“大从人参”。

  在婴儿喂养上,胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始,便可以给婴儿添加胡萝卜泥,一方面是补充婴儿成长所需的营养素,另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物,为今后顺利过渡到成人膳食析好基础。与其他蔬菜泥相比,极萝卜泥的做法比较省事些,但还是要经过除根、除皮、,清洗、清蒸及捣碎等步骤,因此,做出一份满意的胡萝卜泥并不不件容易的事。

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发表于 01-09 16:46| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

三月份,宝宝如何补充营养?


    一、刺猬丸子
 
   用料:猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克,葱姜末少许。
 
   制法:
 
   1、将糯米用凉水泡40分钟,控净水待用,
 
   2、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌,待有粘性时,用手捏成大小相等的丸子。
 
   3、将丸子逐个沾一层糯米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

   二、玉米牛肉羹
 
   用料:牛肉100克,鲜玉米棒2个,鸡蛋2个,芫荽1棵,姜1片,上汤酌量。
 
   做法:1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。
 
   2、牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌10分钟,不少许油炒至将热,沥去油及血水。
 
   3、玉米洗净,用力剔下玉米肉。
 
   4、把适量水及姜煮滚,放入玉米煮熟,约20分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。
 
   三、糖醋月亮饺
 
   用料:鸡蛋10个、酱油25克、精盐10克、味精4克、植物油1公斤(实耗150克)、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、葱段10克、姜片5克。
 
   制法:
 
   1、将油放入平底锅内,待油烧至八成热时,将鸡蛋依次磕入锅内,蛋与蛋之间要留有间隙,然后在每个蛋上撒少许盐。待鸡蛋煎至起泡时把鸡蛋对折,用铲子轻压鸡蛋边缘使之成为蛋饺。鸡蛋煎成金黄色即可盛出。
 
   2、将油50克放入锅内,油热后下入大蒜瓣稍炸,加入酱油、白糖、醋、味精、葱段、姜片、鸡蛋饺、水(以温过鸡蛋为宜)。旺火烧开,转微火烧至锅内汤汁不多时,将月亮饺盛入盘内即成。味道甜酸,醇香适口。

   三、核桃鸡片
 
   原料:鸡胸肉1斤,核桃肉2两,西兰花1棵,蛋清半只,酱油1/2大匙,味精2克,酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。
 制作:
 
   1、核桃肉用开水泡5分钟,用牙签剔去皮待用。
 
   2、鸡胸肉切开,放鸡蛋清,加入盐、酱油、淀粉少许。
 
   3、将油锅烧至5成热,将核桃肉放入翻炒至香,沥干油盛出。
 
   4、锅中加入油,将鸡片划油,漏勺沥干。锅中留底油,投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒,加淀粉水少许勾芡,淋上麻油,装盆。
 
   特点:鸡片嫩滑,核桃香,适合婴幼儿食用。 
 
   四、银鱼白菜羹
 
   原料:大白菜1斤,银鱼2两,胡萝卜1根、盐、淀粉少许。
 
   制作:1、大白菜切丝用油炒软,加盐、高汤烧开,胡萝卜刨丝同烧。
 
   2、待大白菜软烂时,将鱼加入同煮至熟软,淀粉勾芡即可。
 
   特点:小鱼中的钙可以完全吸收,对婴幼儿骨骼发育有帮助。

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感冒儿童的食谱


    主食:

    1、大枣粥

    组成:大枣10枚、粳米50克、冰糖适量。

    2、萝卜饼

    组成:白萝卜250克、面粉250克、猪瘦肉100克、生姜、葱、食盐、豆油适量。
 
    做法:用萝卜、肉,佐料作馅与面粉作饼,烙熟吃。

    菜:

    1、七彩豆腐煲

    组成:豆腐、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、青菜、芹菜、姜葱、香油适量。

    做法:豆腐、胡萝卜切丁,待用;用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下;锅内放底油,下入姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨3分钟,调味后勾芡,最后淋少许香油,即成。

    2、白蘑菇+鸡蛋

    组成:蘑菇200克、鸡蛋3枚

    做法:白蘑菇洗净,用沸水焯一下。香葱切粒,待用;鸡蛋炒熟,下入白蘑菇,调味后翻炒,最后撒上适量香葱粒即可。

    饮料:

    新鲜橘、西瓜汁、西红柿汁、淡茶水等。 

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鸡丝烩白菜


    鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、铁、钙、磷、钠、钾等成分。中医认为,鸡肉有温中益气、补精添髓、强腰健骨之功效。儿童宜多吃鸡肉,还可健脑。

  原料:
  生鸡脯肉50克,白菜梗200克,淀粉10克,盐5克,葱姜各适量,鸡蛋半个,食油5克。

  制作:
  1、 先将鸡肉洗净,切成丝,用蛋清、盐、部分淀粉、料酒拌好,将白菜切成长段,再切成丝。


  2、 锅内加食油和葱、姜,烧至微热后,再等油凉,然后将鸡丝放在锅内过油,用筷子拨散,不使其成团,盛出备用。

   3、 锅内留油,投入白菜丝,炒至八成熟时,加少许盐,并将鸡丝倒入,炒匀,剩余的淀粉加少量水调匀,放入勾芡,待汁浓即成。

  特点:
  肉香菜鲜,味道清淡可口。

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虾仁丸子汤面


    特点:
  含丰富蛋白质。

    主料:
  黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。

    辅料:
  盐、淀粉。

    作法:
  1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
  2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
  3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
  4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
  5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
  6、将汤和菜料放入面碗中即可。

    适合月龄:4~6岁

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补碘、补血小食品


    缺碘会影响宝宝的智力发展,应在平时的膳食中注意食用含碘较高的食品。

  每日的膳食均应使用加碘的食盐,但使用时应注意:盐罐应加盖,以免碘挥发失效。其次,不应用碘盐爆油锅,以免碘被高温破坏。第三,在给汤菜调味时,应在汤菜快熟时才加入碘盐。

  因为海产类等食物中含碘丰富,所以紫菜肉丝蛋花汤可作为缺碘性 甲状腺肿大的辅助治疗。把紫菜浸泡洗净,滤干水,鸡蛋去壳打匀,瘦肉切丝,用糖、盐、淀粉拌匀。清水4碗,煮滚后放入紫菜,文火煮10分钟,加入肉丝,待肉丝煮熟后加入鸡蛋,最后再加入盐调味。 4个月左右的宝宝最容易缺铁,当缺铁严重时,就会发生缺铁性贫血。因此,在4个月开始给宝宝添加辅食时,可以吃猪肝粥来补铁。

  先将大米煮粥。粥煮好后,将猪肝切片,以姜汁、酱油、盐、味精拌匀,放入粥内继续煮,待猪肝熟后便可食用。这样的粥味道鲜美,可以增强宝宝的食欲。

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发表于 01-09 16:51| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

百玉今银汤


    【材料】
  清汤70、小鸡丁块15g、香菇1/3朵、豆腐25g、青花菜10g、蛋汁1/4个

  【做法】

  1、清汤70,煮开时,倒入小鸡丁块15g,1/3朵香菇丝煮热。

  2、豆腐25g,切丁。倒入1内,以盐,酱油各少许调味勾芡,煮成稠状。

  3、青花菜10g,烫熟,倒入2内。淋入蛋汁1/4个量,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

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