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我家2宝最爱吃这道蒸蛋羹，其实很简单，但是要蒸的滑嫩如布丁，却是有一点点小窍门的。(*^__^*) 嘻嘻……，我家2宝说了，这个只有妈妈才能做出这么好吃的蒸蛋来。 步骤：鸡蛋打匀，加2.5-3倍的水（可以两个杯子比对一下，加2.5-3份水就可以了），再加盐打匀，用漏勺过滤蛋液2、3次，然后蒙微波炉保鲜膜上锅蒸熟即可。这样做出来的蒸蛋细滑如布丁，我家2宝超爱这个啦！
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以下是引用 第11楼 caiwent 的话：
问下楼主，要蒸多久呢？我每次都蒸得不 好。... 中小火蒸15分钟左右。 |
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以下是引用 第13楼 遐想06 的话：
我用鸡蛋壳量水的... 嗯，是的，也可以的。 |
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以下是引用 第16楼 豆掱掱 的话：
我家蛋黄有点小过敏 郁闷啊... 是吃鸡蛋过敏吗？可以试试鹌鹑蛋，早年我一个同事的妈妈吃鸡蛋过敏，后来在一个杂志上看到说鹌鹑蛋可以有助鸡蛋脱敏，他妈妈每天坚持吃一个鹌鹑蛋后，大概大半年以后，吃鸡蛋就不过敏了。不知道是不是可以试试。 |
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以下是引用 第27楼 weiyieryoyo 的话：
我从小到大一直爱吃蒸蛋，只是自己一直蒸不好，总是有孔。喜欢吃食堂的，蒸得和楼主的一样，这下学到了，哪天尝试一下。... 嗯，过滤下，蒙上保鲜膜蒸，就会很细滑哦 |
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以下是引用 第33楼 坤坤龙 的话：
漏勺起什么作用啊？能筛出什么?... 过滤掉泡沫已经没有打散的一些蛋液的结块。这样可以保证蒸蛋细腻润滑 |
