【我的美食我创意】美食创意擂台开赛，超级大奖等你来（8.2-31）
上一个贴子：【我的美食我创意】+南瓜肉片
作为一种蔬菜，苦瓜因为味道的原因并不被大多数人所喜爱。但是，苦瓜的营养成分和养生功效不容小觑。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。 它能促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。也许你没有太注意到吧！
我家吃这个菜，吃得很常见，听说这苦瓜也是减肥的呢？嘻，还有苦瓜炒鸡蛋呀，苦瓜汤，苦瓜红暑圈，这都吃过的哟，你试过吗？
我要介绍的是：当你不高兴的时候，有没有朋友说你----看他那样，简直就是一个苦瓜脸，是的！我也常这么说别人，朋友要得好的话，说了他也高兴！嘻！
我在这里悄悄告诉你七种方法轻松去苦瓜的苦味（不过我喜欢吃苦瓜的那个苦味）：
1.混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。
2.盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。
3.水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
4.水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
5.冰镇去苦法：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
6.高温去苦法：这跟刚才的方法相反，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
7.盐搓去苦法：这好像是有地方比较流行的方法，就是将整条苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉。
原料选择：
猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、鸡精。
调制方法：
1.把肉切大片备用。
2.炒锅放油，把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。
3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。
4.临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。
美食功效：清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。
此帖子已经被钰禛额娘于2012年08月29日 11:27:29编辑过。
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