今天推荐炒猪肝,这个菜是补铁的好菜奥
材料:
猪肝,黄瓜,胡萝卜,葱姜,酱油,盐,鸡精,料酒,生粉
作法:
1,猪肝切片泡水洗净待用,葱姜切段,黄瓜,胡萝卜切片
2,猪肝里加生粉,酱油腌制一下
3,汤锅烧水,开了之后加一点葱姜,料酒,下猪肝烫一下,变色来出(别等水开,那样就老了)沥水
4,锅里加油烧热,下黄瓜,胡萝卜快炒8成熟捞出待用
5,锅里加一点油,大火烧开下葱姜爆香,下猪肝,黄瓜,胡萝卜炒匀,放盐,鸡精快炒出锅就ok了
注意:猪肝,黄瓜,胡萝卜都已经半成熟了,不要炒时候长,不然就老了,记住一定要大火快炒,哲妈炒的口味是,猪肝外面有点脆,咬到里面就是嫩嫩的,鲜咸香香,哲哲也能吃,猪肝切不好,可以再买的时候让老板给切好,哲妈买的就是切好了,不过一定要和老板强调“切成薄片”奥。