小孩子都喜欢这种透明的,吃起来感觉很Q弹的食物吧?反正,小果是很喜欢的。小馋猫经常让我买给他吃,我觉得还是自己做的吃起来放心。
材料很简单:
马蹄粉:250克
片糖:2条
椰浆:400ml(即一罐)
清水:4碗
做法:
1、清水放锅里大火烧开,水开后煮片汤,熬成糖水(3片)、煮好糖水放凉等一下用
2、椰浆全部倒在盘子上,这里用的筷子搅拌
3、马蹄粉用水化开,分两半,一半放入已经凉了的糖水里,一半混合到椰浆中
4、两份都要用筷子或者打蛋器搅拌充分,直到白色泡沫起来了就可以
5、消泡后,开始上锅蒸,先在模具内刷一层油(便于脱模),然后倒上一层糖马蹄,待基本凝固了,再倒上一层椰浆马蹄,待基本凝固了,再倒上一层糖马蹄,依此类推。
6、晾凉后脱模,稍微冷藏后脱模会更好
7、凉了再切,不然会软软的粘到刀上,切出来就不好看了。
小诀窍温馨提示:每层蒸的时间不要太久,熟了继续蒸的话,表面上会积聚很多水份,再做另一层的时候就不好做了。