最近迷上了烘焙,奶香椰蓉面包,做出来的效果不错呐,宝贝很喜欢吃哦
面团材料:高筋粉250g鸡蛋液30g牛奶55g黄油20g盐2g糖20g酵母4g。
椰蓉馅材料:椰蓉50g黄油30g糖25g鸡蛋液30g。
另外适量鸡蛋液,最后刷表面
做法:
1.除黄油外,所有面团材料混合揉成光滑面团,在加入黄油,揉成均匀的面团。
2.等待面团发酵时间时,开始做椰蓉馅,黄油加入白糖,用打蛋器搅拌均匀,蛋液分次加入,打匀,倒入椰蓉,拌匀,分六份,盖保鲜膜,待用。
3.面团发酵好取出排气,分成6份,盖保鲜膜,发酵15分钟。
4.取一个面团压扁,放入椰蓉馅,捏紧收口向下。
5.擀成长的椭圆型,用刀在面团中间纵向划四或五道,两头不要断,拎起,扭几圈,轻轻打个小结,放到烤盘里等待2次发酵。
6.等到发酵至1.5倍大小,刷蛋液,预热烤箱180度,170度20分钟,上下火,中下层,根据自己情况,自己把握上色