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[图](四)泡椒+剁椒蒸鱼头.

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楼主
发表于 12-20 18:37| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

主料:

大鱼头一个(500克左右),泡椒150克,剁椒50克 
 

调料:

姜,葱,红椒一个,生抽,老抽,料酒,油

做法:


料酒..


生抽+老抽..


泡椒+剁椒...(最好选四川的泡椒,湖南的剁椒,我的是妈妈从家里寄来的,把它们剁碎)

姜切丝,切葱花,红椒切丁...


姜切片垫底... (第一个碟)


鱼头洗净控干水份+盐+料酒腌10分钟... (第二个碟)

来哒...来哒....好恰好恰..

 
+姜丝...

+剁碎的泡椒和剁椒 ...

把鱼头翻过来放于姜片上...


鱼头上+姜丝+剁碎的泡椒和剁椒+红椒丁+生抽老抽.锅中水开了才把鱼头放上去蒸五分钟,不要急着把锅盖拿开,焖三分钟...这是妙招~~

蒸熟后拿出撒上葱花,淋上烧开的热油即可.


香吧~~哈哈...我等会就可以吃了..

大家多做几次就会撑握好的,鱼头可以买小点的,小的入味好些...呵呵..加油哦.

此帖子已经被anjo_evo于2008年12月28日 12:26:36编辑过。

此帖子已经被anjo_evo于2008年12月28日 12:27:00编辑过。

此帖已经被版主牙牙麦麦奖励积分20分。
2#
发表于 12-20 18:40| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 来哒...来哒....好恰好恰..

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3#
发表于 12-20 23:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 刚看到,好吃哦!

每次到湘菜馆,这道菜是我必点的!

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4#
发表于 12-21 13:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 好吃啊，有机会也试试

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5#
发表于 12-21 15:33| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 楼主真是棒棒棒！！！来学习有空也要试试

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6#
发表于 12-21 23:33| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第4楼 安霓 的话：
好吃啊，有机会也试试...


 

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7#
发表于 12-22 10:17| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 好吃啊，有机会也试试

以前见过大头鱼都是煮汤的。也可以蒸啊。。学习了

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8#
发表于 12-22 10:22| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

做的很好...不过我不爱吃辣的..但是顶顶咯!

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9#
发表于 12-22 10:34| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 看这都想吃

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10#
发表于 12-22 11:16| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 我喜欢再加上鱼露腌一晚上，呵呵

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11#
发表于 12-22 11:19| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 学习了，回家我也试试

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12#
发表于 12-22 11:31| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 好好吃的样子,样子也挺漂亮的

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13#
发表于 12-22 12:27| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 看上去很不错哦

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14#
发表于 12-22 12:31| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 我最喜欢这道菜，看着好象挺容易，学习了！

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15#
发表于 12-22 12:39| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

 喜欢吃，但蒸五分钟就熟了啊，不太可能吧，呵呵我怕没熟．

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