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题记:
记得十二道锋味里,谢霆锋对范爷说:你是我的舒芙蕾~
那尼,人生若只如初见,做你舒芙蕾又如何?
好了,今天突然想到了这一幕,于是乎忙活一早晨,结果还是值得点赞的!
舒芙蕾,我必须要称扬赞叹的一款甜品~
你的昙花一现多少人羡艳?你的松软细腻多少人觊觎?你的内心如火却不敌岁月蹉跎,当容颜已去,丰满不再的时候,又有几人能始终如一的爱你?唯有我这样的吃货才会对你不离不弃!舒芙蕾,一款做起来挠墙,吃起来入口即化,拍起照来需要奔跑速度赛过刘翔~只有这样俱足的人才能驾驭~
好了,说了这么多矫情的话,现在开始做吧~
原料:低筋面粉25g,牛奶240毫升,鸡蛋4个,蛋清蛋黄分开。细砂糖35g,黄油适量,糖粉适量。
做法:
1.将一百毫升牛奶缓缓倒入低筋面粉中,不断搅拌,直至均匀无颗粒。
2.将剩下的牛奶倒入奶锅,低火加热,加入15g糖,搅拌直到融化。再加入刚才的牛奶面粉糊,不断搅拌,用最小火,一直搅拌搅拌~直到牛奶浓稠出现纹路就可以关火了!这个过程很痛苦,要不断搅拌,不能让牛奶烧开,大概六七分钟吧或者更久~
3.牛奶糊凉凉,加入蛋黄,不断搅拌,直到均匀,再开小火,继续搅拌,搅拌~~直到蛋黄糊糊成型!这就是传说中的卡士达酱哦!
4.打发蛋白,加20g糖,直到干性发泡,就是蛋白糊倒扣不会掉下来!然后分三次倒入卡士达酱中,翻拌哦!不能划圈~直到均匀~
5.烤碗刷油撒糖,倒入蛋糕糊,八九分满就可以啦~烤箱180度25分钟就可以啦!
6.看到舒芙蕾蓬蓬起来就好啦!出来后立即撒上糖粉,开吃!
入口即化,美味香甜!难怪都说,吃了舒芙蕾,你就舒服啦!
小贴士:舒芙蕾源自法国,又叫法式蛋奶酥~意思是蓬松的胀起来~吃也要分秒必争~否则会很快回缩哦~美食控们都会费力做好,只为那甜美的一瞬间~~
好了,上图!
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