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晚饭做了烧肉和豆芽鱼饼大酱汤,第一次做烧肉没失望,很好吃,皮脆脆的,再沾点白糖吃,广东吃法,超赞
方法:1.把五花肉写成巴掌长(就是我图片上一排的那么大,我做了两小块所以有两排),在凉水下锅,把五花肉、葱、姜片、料酒下锅煮,锅开了就转中火继续煮10分钟就捞出,冲凉水洗干净沥干水 2.腌肉酱:生抽、蚝油、十三香、盐、糖拌均匀备用 3.在沥干水的五花肉的皮上用牙签扎小孔,皮朝下,切厚片连刀片,记得不要切到底哦 4.在猪皮上涂抹一层盐和小苏打 5.把五花肉刀口朝下放入味汁碗中涂满料子,记住皮不要涂抹 ,然后把五花肉刀口朝下放入料子碗中,腌制2个小时以上 6.把腌好的五花肉用锡纸包上,皮要露出来不要包,放在烤盘里,放进预热好220度的烤箱里先中下层烤20分钟,然后转上层烤20分钟,烤到皮是脆的就可以按照之前切过的纹路切开
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