干锅土豆虾
材料:虾、土豆
做法:
1. 虾洗净后去虾线,虾须。蒜和葱切末,土豆去皮切小块
2. 锅中烧热油,待油温六成热时放入虾翻炒,油可以多一些
3. 当虾煎至微焦时将虾盛出备用,此时锅中剩余是虾油
4. 锅中留虾油,将土豆放入,一面煎至黄金时翻另一面
5. 不断翻炒土豆,直至土豆变软
6. 放入少许酱油、盐、虾、蒜末,还可以放点红辣椒末,色泽更好,味道也更丰富,再放点香菜段会更好~
干锅杏鲍菇
材料:杏鲍菇、达瓦山五花肉、青红辣椒、洋葱、蒜
做法:
1. 将杏鲍菇用手撕成条,五花肉切片,青红辣椒切成条,洋葱切条,蒜切片备用
2. 将洋葱铺在干锅底部备用
3. 锅内倒入食用油,然后放入五花肉煸炒至表面微黄
4. 加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味
5. 将杏鲍菇放入锅内煸炒均匀
6. 将青红辣椒放入锅内煸炒,然后加入盐、酱油,接着在关火前加入鸡精、香油煸炒均匀后即可盛入干锅内,最后在炉内点一块酒精就可以开动啦~