临时做的菜,家里的原料不够全,不过做出来大家都吃的蛮香的。花生香香的,鸡肉嫩嫩的,很入味。
鸡腿肉加入少许的盐,蛋清,淀粉,料酒搅拌均匀。腌制20分钟以上。
花生米炸至酥香, 沥干油捞起,撒少许盐,放凉备用。
胡萝卜、黄瓜洗净切小方丁
姜蒜切片,红椒切小块
取一碗放入淀粉,糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁。
锅内放油,将姜蒜爆香,加红椒煸炒均匀,下入腌好的鸡丁炒散, 待鸡肉呈白色紧实时,盛出备用
另起油锅, 依次放入胡萝卜、黄瓜炒熟。
随后鸡丁翻炒片刻,调入芡汁翻炒至汤汁渐稠
关火放入花生米拌匀即可。
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